A salada mista com alcachofras é um acompanhamento saboroso que, com os cuidados certos, também pode se tornar um prato único para saborear em casa ou no tempo livre. Quando o calor é escaldante, ligar o fogão se torna uma verdadeira tarefa de heróis; podemos, no entanto, preparar saladas mistas nutritivas, leves, ricas em vegetais frescos e em conserva. A salada mista com alcachofras é definitivamente o prato do verão, graças às suas cores e sabores e à facilidade e rapidez com que podemos prepará-la.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 pé alface iceberg
- 4 Cenouras
- q.b. Cebolinhas em conserva
- q.b. Azeitonas verdes em salmoura
- 1 Pepino
- 250 g Alcachofras em conserva
- 12 Tomatinhos
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal fino
Preparo
Cortamos as cenouras em rodelas finas, depois de lavá-las e remover as partes de descarte.
Descascamos o pepino e cortamos em cubinhos.
Lavamos os tomatinhos e cortamos em quatro partes.Descaroçamos as azeitonas e retiramos as cebolinhas do vinagre.
Lavamos a alface iceberg, rasgamos grosseiramente e deixamos escorrer.
Deixamos as alcachofras escorrerem o excesso de óleo.
Em uma tigela grande reunimos todos os ingredientes, temperamos com um fio de azeite e uma pitada de sal fino. Misturamos e servimos imediatamente.
A salada pode ser preparada com bastante antecedência, mas o tempero de óleo e sal deve ser adicionado pouco antes de servir.
Para transformá-la em um prato único podemos adicionar leguminosas, cereais; ou frios, peixe, carne branca ou vermelha.
