Já está muito quente para ligar o fogão? Felizmente existem as saladas mistas, que podem ser preparadas com muitos legumes da estação, frutas secas, frescas, etc… que nos permitem comer de forma saborosa e leve sem necessariamente ter que suportar o calor do fogão. São muito apetitosas, gostosas e substanciais e nos ajudarão a combater o calor de forma saudável, sem nos sobrecarregar. As saladas também podem ser um ótimo lanche para levar ao trabalho ou para saborear na praia. Podem ser personalizadas e preparadas com bastante antecedência.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 pé radicchio roxo
- 1 pé alface iceberg
- 100 g nozes
- q.b. azeitonas pretas sem caroço
- 150 g milho doce
- 1 pepino
- 4 tomates para salada
- 1 talo aipo
- 1 cebolinha fresca
- 100 g feta ou ricota de ovelha dura
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. vinagre de maçã ou balsâmico
Passos
Cortamos a alface iceberg e o radicchio em tiras, lavamos em água corrente e deixamos escorrer em uma peneira.
Enxaguamos o milho doce em água corrente e deixamos escorrer.
Lavamos também os tomates e o aipo e cortamos em cubos pequenos.
Fatiamos a cebolinha bem fininho.
Descascamos o pepino e cortamos em pedaços.
Tiramos os caroços das azeitonas, cortamos o queijo Feta ou a ricota em cubos e, por fim, descascamos as nozes.
Em uma tigela bem grande colocamos todos os ingredientes, exceto os cubos de queijo. Adicionamos sal, azeite e vinagre (de maçã ou balsâmico) a gosto e misturamos para distribuir o tempero de forma uniforme.
Por fim, unimos os cubos de ricota e colocamos a salada na geladeira para absorver o sabor ou servimos imediatamente.
Bom apetite
