Os scialatielli com creme de gorgonzola e nozes são um prato principal rápido e facilíssimo de preparar enquanto a massa cozinha. É perfeito para um jantar improvisado, quando estamos atrasados com o almoço ou, simplesmente, quando estamos com pouca vontade de ficar no fogão, mas não por isso queremos abrir mão do sabor. É uma receita deliciosa, graças ao molho muito cremoso que envolve completamente os scialatielli e à granola de nozes que dá um toque crocante à receita. Enfim, um prato de dar água na boca, um verdadeiro comfort food, dedicado aos amantes de gorgonzola.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g Gorgonzola doce
- 100 g Robiola
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta-do-reino
- q.b. Água de cozimento
- 400 g Scialatielli frescos
- 15 Nozes
Preparo
1) Coloque água para ferver para os scialatielli. Enquanto isso, triture as nozes em granola grossa.
2) Em uma tigela grande, junte o gorgonzola, sem a casca, a robiola, o azeite e uma pitada de pimenta-do-reino. Com a ajuda de um garfo, misture os ingredientes até obter um creme que ficará bastante denso. Por fim, adicione também a granola de nozes. Não adicione sal, pois o gorgonzola já é bastante salgado.
3) Quando a água estiver fervendo, adicione os scialatielli, deixe voltar à fervura, adicione um pouco de sal à água e cozinhe-os pelo tempo previsto.
4) Quando a massa estiver al dente, reserve duas conchas de água de cozimento, escorra bem os scialatielli e junte-os ao creme.
Misture com um garfo grande e adicione a água de cozimento aos poucos, para diluir o creme, até obter a consistência desejada e sirva imediatamente. Você não resistirá à tentação de “fazer a scarpetta”.
