O creme de limão e melancia é uma sobremesa fresca e deliciosa para comer com colher, tipicamente de verão, sem ovos e sem glúten. É preparado rapidamente, é refrescante e nada pesado. É uma sobremesa muito simples e, ao mesmo tempo, também requintada e bonita de se ver. Podemos preparar o creme de limão e melancia tanto com leite de vaca quanto com leite sem lactose; em ambos os casos o resultado será delicioso. Experimente como sobremesa de domingo, como sobremesa após uma refeição e em ocasiões especiais, é irresistível.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-7
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 600 ml leite de vaca ou sem lactose
- 65 g amido de milho (maizena)
- 150 g açúcar mascavo ou refinado
- 1 pitada sal fino
- 2 limões inteiros
- 3 fatias melancia
- 1 colher de chá licor de limão (limoncello) (opcional)
Preparação
Em uma panela, aqueça o leite, sem deixá-lo ferver.
Enquanto isso, em outra panela, peneire o amido de milho, adicione a pitada de sal, o açúcar e a casca ralada dos 2 limões. Adicione lentamente o leite aquecido e o licor de limão (se desejar), mexendo com um batedor de aço, para evitar grumos.
Coloque o creme para cozinhar no fogão mais pequeno em fogo baixo, mexendo continuamente, até começar a engrossar. Nesse ponto, desligue, filtre para remover as cascas de limão, transfira para outro recipiente e deixe esfriar completamente. O creme de limão terá uma consistência firme.
Quando o creme estiver completamente frio, corte em pedaços pequenos a polpa bem firme de três fatias de melancia (ou duas fatias se forem grandes, dependendo do tamanho), sem sementes.
Monte a nossa sobremesa. Prepare as taças ou copos escolhidos e encha-os com uma camada de creme de limão e uma de cubos de melancia. Complete com raspas de limão e folhas de hortelã fresca e sirva imediatamente ou coloque na geladeira bem cobertos, para saboreá-los bem gelados.
Resta-nos apenas mergulhar a colher para saborear juntos o creme de limão e a polpa de melancia, em um delicioso jogo de texturas, sabores e aromas.
