A sopa de lentilhas é um prato reconfortante, simples, saboroso, rico em aroma, adequado para aquecer nossas noites de inverno. É uma preparação que não contém glúten nem lactose, leve mas nutritiva e pode ser personalizada como mais gostamos, adicionando especiarias e temperos para tornar a sopa ainda mais convidativa e limitar o uso de gorduras. É boa tanto comida na hora quanto saboreada no dia seguinte. A sopa de lentilhas pode ser acompanhada de croutons de pão (aromatizados com alho e azeite de oliva), croutons de polenta, legumes cozidos, purê de batatas, etc… As lentilhas, ao contrário de outras leguminosas como feijões, grão-de-bico, ervilhas, e assim por diante, não precisam ser previamente demolhadas, por isso podem ser preparadas até de última hora. Vamos ver o que precisamos para preparar essa delícia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g lentilhas
- q.b. água
- 1 cebola
- 1 talo aipo
- q.b. sal grosso
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó (opcional)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 folhas louro
- 1 pitada pimenta branca moída
Passos
Lave muito bem as lentilhas em água corrente e coloque-as em uma panela grande.
Adicione as folhas de louro, o aipo (já lavado) e a cebola, ambos bem picados.
Cubra com água até exceder dois dedos acima das lentilhas, tampe e leve para ferver em fogo alto.
Assim que as lentilhas começarem a ferver, abaixe o fogo ao mínimo, deixe uma fresta entre a tampa e a panela e cozinhe.
Verifique o cozimento de vez em quando e quando as lentilhas começarem a ficar macias, adicione sal, misture bem, desligue, tampe completamente e termine de cozinhar na água quente com o fogo desligado. Isso não só economiza gás, mas também evita que as lentilhas se desfaçam completamente. A sopa de lentilhas está pronta para ser servida com um fio de azeite de oliva extravirgem adicionado cru e uma pitada de pimenta branca, se desejar.
O caldo de cozimento pode ser usado para cozinhar macarrão, arroz ou polenta.
Bom apetite
A ideia a mais. Além do aipo e da cebola, neste caso deixados inteiros e removidas apenas as partes descartáveis, adicione às lentilhas, antes do cozimento, duas cenouras inteiras (também sem partes descartáveis) e duas batatas inteiras descascadas. Quando estiverem cozidos, retire as cenouras, a cebola, o aipo e as batatas e bata tudo junto com uma concha do caldo de cozimento até obter um purê suculento e perfumado. Adicione o purê às lentilhas, misture bem, adicione o azeite extravirgem e sirva a nossa sopa de lentilhas, acompanhada de croutons de pão ou polenta e uma pitada de pimenta fresca.
