Já experimentou o sorvete feito com bananas congeladas? Trata-se de um tipo de sorvete caseiro, preparado justamente com frutas congeladas e iogurte (grego, no meu caso). É uma sobremesa muito fácil, muito deliciosa e com pouquíssimo açúcar adicionado, sem ovos, sem glúten. O sorvete com frutas congeladas pode ser servido como sobremesa após a refeição, como lanche ou merenda. É feito rapidamente, e, dependendo do tipo de fruta utilizada, ou seja, mais ou menos rica em água, pode ser servido logo após ser batido ou pode precisar ficar no freezer um pouco mais, de no mínimo meia hora a no máximo duas horas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 500 g bananas (pesadas sem casca)
- 500 g iogurte grego branco (também sem lactose)
- 3 colheres mel millefiori
- 1/2 limão
Passos
Descascamos as bananas, partimos em pedaços com as mãos (para retardar e evitar a oxidação devido ao contato com o metal dos utensílios), colocamos imediatamente na tigela do liquidificador (onde possível), ou em uma tigela de vidro ou aço, cobrimos com filme plástico e colocamos imediatamente no freezer, por no mínimo uma hora a no máximo 12 horas.
Quando os pedaços de banana estiverem congelados, transferimos para a tigela de um liquidificador, junto com o suco de meio limão.
Adicionamos imediatamente o iogurte grego, frio, denso e consistente, o mel e batemos em alta velocidade (não em pulsos, pois os ingredientes aqueceriam desnecessariamente e não é isso que queremos) pelo tempo necessário para obter uma mistura densa ou semi-densa, com um movimento do liquidificador de baixo para cima (para incorporar o máximo de ar possível).
Dependendo da densidade obtida, podemos servir imediatamente, despejando nas taças que mantivemos no freezer, ou podemos colocá-lo novamente por meia hora, ou mais, no freezer para obter a consistência certa ou, simplesmente, para consumir mais tarde. Este tipo de sorvete tende a ficar sólido se permanecer muito tempo no freezer, mas essa condição é facilmente corrigida deixando fora do congelador por 10 minutos e batendo novamente.
Prove a mistura e adoce um pouco mais se achar necessário.
Et voilà, o sorvete está servido.
O sorvete da foto foi rapidamente e diligentemente provado pelo meu filho, que tinha adicionado no fundo da taça uma colher generosa de muesli e gotas de chocolate.
Bon appetit
Dicas e sugestões. As bananas (como maçãs, alguns tipos de peras) são frutas densas e consistentes que não liberam líquido, especialmente em contato com açúcar ou mel, portanto, se todos os utensílios estiverem congelados, a fruta estiver congelada no ponto certo e, principalmente, se a temperatura ambiente não estiver excessivamente alta (elemento a não desprezar), o sorvete pode ser servido e consumido logo após ser batido.
Existem, porém, tipos de frutas ricas ou muito ricas em água, como pêssegos, kiwis ou melancias, melões. Nesses casos, a mistura batida ficará muito mais líquida desde o início. Não é um erro, o procedimento não está errado; basta colocar a mistura batida no freezer e esperar que atinja a consistência certa.
Este é também o motivo pelo qual prefiro e aconselho usar um bom iogurte grego, ou seja, um iogurte que seja realmente denso e consistente, não líquido.
