O sorvete de café é refrescante, saciante e fácil, pois podemos fazê-lo sem sorveteira. Não contém claras de ovo, corantes ou conservantes; além disso, o sorvete de café é sem glúten e sem lactose. Podemos servi-lo como sobremesa fresca ou no lugar da clássica xícara de café ao final da refeição. É feito com poucos ingredientes, é aromático e muito delicioso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão
Ingredientes
- 500 ml água
- 225 g açúcar refinado
- 125 ml café expresso
- 1 pitada sal fino
- 2 g café solúvel em pó (opcional)
Ferramentas
- 1 Colher para sorvete
Passos
Colocamos no freezer o recipiente (de aço ou de vidro) para o sorvete de café.
Em uma panela colocamos a água, o açúcar e a pitada de sal (serve para realçar ainda mais o sabor do sorvete). Levamos à fervura, deixamos ferver por 5 minutos, apagamos o fogo, adicionamos o café solúvel em pó (o sorvete terá um sabor e aroma mais intensos, mas é opcional) e deixamos amornar.
Enquanto isso, preparamos o café do nosso jeito habitual (podemos usar também café descafeinado), juntamos à calda morna e deixamos esfriar ainda mais.
Transferimos a mistura fria para o recipiente que havíamos colocado anteriormente no freezer, fechamos com a tampa e colocamos novamente no freezer.
Após cerca de três horas, retiramos o sorvete de café que já começou a congelar, quebramos os cristais de gelo com um garfo ou batendo tudo com um mixer.
Colocamos novamente no freezer e deixamos maturar por 12 horas, para poder saboreá-lo ao máximo.
O sorvete de café está pronto e, graças à presença do açúcar, não ficará duro como uma pedra, então podemos servi-lo imediatamente, usando a clássica colher para sorvete.
Podemos adicionar baunilha (1/4 de colher de chá de essência ou 1 sachê de vanilina) ao nosso sorvete de café, para torná-lo ainda mais perfumado.
