O sorvete de limão sem sorveteira é uma preparação extremamente refrescante e digestiva. É muito fácil de preparar, não contém claras de ovo nem lactose e glúten. Necessita de suco, casca de limões com casca não tratada e um recipiente de vidro ou aço para freezer para conservar o sorvete. Podemos saboreá-lo entre um prato e outro de carne e peixe; ou como sobremesa elegante e refinada para finalizar a refeição.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6/8 sorvetes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg Limões
- 500 ml Água
- 250 g Açúcar
- 1 pitada Sal fino
Ferramentas
- 1 Descascador de legumes
- 1 Recipiente pote de sorvete
- 1 Liquidificador
Preparação
Descascamos os limões, tomando cuidado para remover apenas a parte amarela da casca. Preparamos uma calda de água, açúcar, sal e raspas de limão.
Levamos à fervura e deixamos ferver por 5 minutos em fogo alto. Desligamos e deixamos a calda esfriar completamente. Quando a calda estiver bem fria, removemos as raspas e adicionamos o suco dos limões. Misturamos e despejamos em um recipiente de aço ou vidro hermético e colocamos para congelar no freezer por pelo menos 3 horas.
Após cerca de 3 horas, retiramos o sorvete e batemos para quebrar os cristais de gelo que se formaram. Colocamos de volta no freezer por mais 3-4 horas e depois batemos novamente, até obter uma consistência semidensa. O sorvete está pronto, embora recomende deixá-lo descansar no freezer por uma noite inteira; assim podemos saborear completamente seu sabor extraordinário.
A ideia extra. Para tornar nosso sorvete ainda mais aromático, antes de batê-lo pela segunda vez, adicionamos casca ralada de limão ou folhas frescas de hortelã.
