O sorvete de melancia é uma sobremesa refrescante à base de melancia, tipicamente de verão. É muito fácil de preparar e não é necessário ter uma sorveteira. São necessários apenas 4 ingredientes para obter um sorvete delicioso, colorido e natural; além disso, não contém claras de ovo, e é feito sem lactose ou glúten. As doses de açúcar referem-se a melancias pouco doces, como no meu caso. Se, no entanto, a melancia for muito doce, 250 gramas de açúcar são mais do que suficientes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 kg polpa de melancia
- 350 g açúcar
- 1 limão
- 1 pitada sal fino
Passos
Para fazer o sorvete de melancia sem sorveteira, começamos colocando no freezer o recipiente para o sorvete.
Em seguida, cortamos a fruta em pedaços grandes, retiramos a casca e todas as sementes.
Colocamos os pedaços de fruta, cortados em pedaços ainda menores, em um liquidificador e batemos bem.
Colocamos o suco de melancia obtido em uma panela com o açúcar, a pitada de sal e o suco do limão (que ajudará a realçar o sabor da melancia).
Levamos à fervura em fogo baixo e deixamos ferver por 5 minutos; é importante que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Finalmente, desligamos e deixamos o xarope esfriar completamente.
Coamos o xarope obtido, eliminando a parte das fibras da melancia.
Colocamos o xarope em um recipiente de vidro ou aço, com tampa, e colocamos no freezer por 2 horas.
Depois do tempo, retiramos o xarope que começou a congelar e batemos novamente. Colocamos de volta no freezer e deixamos descansar por um dia ou uma noite inteira.
Servimos nosso sorvete de melancia em taças resfriadas, acompanhado de folhas de hortelã fresca ou flores de jasmim, que combinam bem com o sabor da melancia.
