O sorvete de romã é uma sobremesa refinada e muito fácil de colher, que pode ser preparada sem sorveteira; além disso, não contém claras de ovo, nem leite ou derivados. É uma receita completamente vegetariana, adequada para todos, perfeita para encerrar uma refeição especial. Aproveitemos esta maravilhosa fruta de outono que a natureza nos oferece, para saborear um sorvete com textura macia, cor viva e atraente e sabor maravilhoso. Graças à simplicidade com que pode ser feito, podemos preparar o sorvete de romã quando temos convidados ou em ocasiões especiais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 18 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 ml Água
- 120 g Açúcar
- 200 ml Suco de romã
- 1 pitada Sal fino
- 1 colher de sopa Suco de limão
- q.b. Sementes de romã
Ferramentas
- Recipiente de vidro com fechamento hermético
Em uma panela, colocamos a água, o açúcar e uma pitada de sal fino. Levamos à fervura, em fogo baixo, e deixamos ferver por alguns minutos. Depois, desligamos e deixamos esfriar completamente.
Quando a calda estiver fria, podemos descascar as sementes de 2 ou 3 romãs e extrair a quantidade de suco que precisamos (dependerá do tamanho das frutas). Para obter o suco, podemos usar um extrator ou, na falta, um espremedor de batatas.
Filtramos o suco para remover impurezas e o misturamos com a calda fria. Também adicionamos o suco de limão (que nos ajudará a realçar ainda mais o aroma e o sabor da romã), uma boa quantidade de sementes, mexemos e colocamos tudo em um recipiente de vidro com fechamento hermético que colocaremos para congelar no freezer.
Após 3 horas, tiramos o recipiente e quebramos os cristais de gelo que começaram a se formar com os dentes de um garfo. Colocamos novamente no freezer e repetimos essa operação após cerca de 3 horas. Depois, deixamos descansar, “maturar”, o sorvete de romã por pelo menos uma noite no freezer; dessa forma, o sabor e o aroma serão muito mais intensos e deliciosos.
Antes de servir o sorvete de romã, podemos batê-lo no liquidificador para torná-lo mais homogêneo.
Servimos em taças e saboreamos essa maravilhosa delícia.
