Aqui estou eu de novo com um dos meus ingredientes favoritos, o café. Hoje proponho sorvetes no palito de iogurte e café super fáceis e rápidos, feitos com alimentos vegetais e sem lactose (podem ser feitos com alimentos tradicionais nas mesmas doses e modos, conforme suas necessidades), adequados para todos, não apenas para quem é intolerante à lactose, porque o sabor é simplesmente incrível. Poucos ingredientes para obter sorvetes no palito deliciosos e aromáticos, para manter no freezer como sobremesa ou quando bater aquela vontade de algo gostoso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 14 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 7
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 potes iogurte de café sem lactose (ou iogurte tradicional)
- 60 ml café da moka (ou expresso)
- 1 colher de chá de café em pó solúvel
- 90 g açúcar refinado
- 150 ml creme de leite fresco sem lactose (alternativamente creme vegetal para bater doces)
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 12 Formas para sorvete no palito
Preparo
Preparamos o café na cafeteira, “napolitana” ou moka, conforme nossos hábitos. Quando estiver pronto, despejamos em uma tigela, adoçamos, acrescentamos também a colher de chá de café em pó solúvel (serve para reforçar o gosto do café, mas não é indispensável, especialmente se usar iogurte de café) e mexemos até que estejam perfeitamente dissolvidos. Cobrimos e deixamos esfriar por uma hora.
Podemos usar também café frio que sobrou; nesse caso, só precisamos mexer um pouco mais para garantir que o açúcar e o café solúvel se dissolvam perfeitamente.
Quando a mistura de café estiver fria, adicionamos o iogurte (como mencionei acima, pode ser iogurte natural ou já aromatizado de café, com ou sem lactose, ou vegetais) e o creme de leite não batido, bem frios da geladeira.
Misturamos com um batedor de aço por cerca de um minuto, até que estejam perfeitamente misturados (não é necessário bater o creme de leite).
Transferimos a mistura para as formas de picolé, enchendo-as até a borda.
Deixamos congelar por algumas horas no freezer, depois pegamos novamente e inserimos o palito de madeira ou o que já vem com o conjunto de formas e colocamos no freezer por mais 12 horas.
Os sorvetes no palito de iogurte e café estão prontos.
