Os spaghetti com folhas de nabo são muito fáceis e bastante rápidos de preparar. É um prato principal vegetariano simples e saboroso. Estamos acostumados a ver as folhas de nabo acompanhadas de orecchiette, mas garanto que combinam bem com outros tipos de massa, tanto fresca quanto seca. Podemos personalizar este prato com a adição de pimenta fresca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 g folhas de nabo
- 240 g spaghetti
- 1 dente alho
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal fino
- 1 pimenta
Passos
Lavamos e picamos grosseiramente as folhas de nabo e colocamos em uma panela com água e sal grosso. Cozinhamos por apenas 5 minutos, a partir do primeiro fervor, mexendo de vez em quando na panela.
Enquanto isso, em uma frigideira, colocamos azeite extra virgem e douramos um dente de alho com casca e a pimenta em fogo baixo.
Colocamos a água para a massa ferver.
Assim que as folhas de nabo estiverem prontas, escorremos bem e transferimos diretamente para a frigideira com o óleo, o alho e a pimenta.
Aumentamos o fogo, misturamos bem e deixamos tomar gosto por alguns instantes.
Abaixamos o fogo, cobrimos e deixamos cozinhar até que as folhas de nabo fiquem bem macias. Ajustamos o sal, se necessário.
Quando os spaghetti estiverem al dente, escorremos (guardando uma xícara de água do cozimento, caso o molho seja insuficiente) e juntamos às folhas de nabo, mexemos em fogo baixo para tomar gosto. Completamos os spaghetti com folhas de nabo adicionando uma pitada de queijo pecorino ralado, se desejar, e servimos imediatamente.
