As taças de chocolate e creme de ricota são sobremesas deliciosas e fáceis de fazer, que permitem inúmeras variações; podem, além disso, ser preparadas com sucesso e sem sacrificar o sabor, mesmo com ingredientes sem glúten e sem lactose. Elas são ideais para preparar em todas as ocasiões especiais e, especialmente, são ideais como sobremesa de última hora, para fazer quando desejamos algo saboroso ou quando há visitas inesperadas. As taças de chocolate e creme de ricota são versáteis e muito sofisticadas; prepare-as para celebrar o Dia dos Namorados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3-4 taças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
Ingredientes
- 300 g Ricota de ovelha (ou outro tipo sem lactose)
- 3 colheres Cheias de açúcar
- 1 pitada Canela em pó
- 1 pitada Noz-moscada
- 1 Laranja
- 1 pitada Sal fino
- 200 g Chocolate amargo
- 200 ml Leite
- 1 colher Licor
- 10 Biscoitos secos (também sem glúten)
Preparação
Peneiramos a ricota em uma tigela para deixá-la ainda mais cremosa (passo não necessário se a ricota já estiver muito cremosa), adicionamos o açúcar, as especiarias, a casca ralada da laranja e a pitada de sal.
Misturamos até incorporar todos os ingredientes; obteremos uma mistura cremosa e lisa. Colocamos a mistura na geladeira para descansar, coberta com filme plástico. Se você gosta de um creme mais doce, adicione mais uma colher rasa de açúcar.
Preparamos o chocolate. Em uma panela, aquecemos o leite e assim que ferver, desligamos o fogo, adicionamos o licor e o chocolate picado e mexemos até derretê-lo completamente. Retiramos a panela do fogão, mexemos de vez em quando e deixamos esfriar por 5 minutos. O creme obtido terá a consistência ideal assim que começar a esfriar; se solidificar demais enquanto monta as taças, será suficiente aquecê-lo em banho-maria. Se desejar mais macio e cremoso, aumente ligeiramente as doses de leite.
Enquanto isso, trituramos grosseiramente os biscoitos.
Agora montamos nossas taças, alternando uma camada de creme de ricota, farofa de biscoitos, creme de chocolate e por fim outra farofa de biscoitos. Podemos finalizar com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou cacau, ou com pitadas de creme de ricota. Existem muitas maneiras de personalizar e apresentar nossas deliciosas taças.
