As torradas de forno com cogumelos e mussarela podem ser preparadas para um almoço rápido, uma festa, um jantar entre amigos, para o jantar de sábado à noite, um passeio, mas também para aproveitar de maneira saborosa e criativa queijo ou pão amanhecido. Fazer as torradas é muito fácil e pode-se personalizá-las com ingredientes sem glúten e sem lactose. Podemos usar e adicionar o que mais gostamos e que, talvez, já tenhamos em casa. Usei cogumelos champignon e mussarela do dia anterior, portanto, um pouco mais seca. Reduzindo o tamanho das fatias de pão, podemos criar deliciosos petiscos finger food para um aperitivo ou como entrada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 8 fatias pão amanhecido (também sem glúten)
- 500 g cogumelos champignon
- 250 g mussarela do dia anterior (também sem lactose)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. salsinha picada
- 1 colher de sopa vinho branco seco
Preparação
Corte as fatias de mussarela (ou outro queijo que derreta) em cubos e deixe escorrer qualquer soro em excesso.
Limpe os cogumelos, retire a parte final dos caules suja de terra e fatie-os em lâminas.
Coloque-os em uma panela antiaderente com tampa e, em fogo médio, sem óleo nem sal, deixe que percam parte da água de vegetação (toda vez que os cogumelos liberarem água, descarte-a e repita este passo 3 vezes).
Feito isso, transfira os cogumelos temporariamente para um prato; na mesma panela adicione o alho amassado e azeite quanto baste.
Assim que o alho começar a dourar, junte os cogumelos e doure-os por um minuto, em fogo alto, mexendo frequentemente. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.
Quando o álcool tiver evaporado, salgue os cogumelos, tampe, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por pelo menos 5 minutos, tomando cuidado para que não queimem, mexendo frequentemente (se necessário, podemos adicionar uma ou duas colheres de água).
Ligue o grill do forno.
Corte fatias de pão não muito grossas e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Cubra as fatias de pão com os cogumelos, a mussarela e o tempero dos cogumelos.
Asse por cerca de 5 minutos para dar tempo ao queijo de derreter. Tire nossas torradas do forno e, antes de servi-las bem quentes, finalize o prato com mais cubos de mussarela e salsinha picada fresca.
