As torradas com polenta e creme de beterraba são deliciosas, apetitosas, ideais para alegrar nossos buffets ou a mesa das festas. É uma entrada finger food saborosa, sem glúten, colorida, de efeito, delicada no sabor, leve e, acima de tudo, muito fácil de fazer. As torradas devem ser degustadas frias e tanto a polenta quanto o creme de beterraba podem ser preparados com antecedência. A nota salgada e ligeiramente ácida do queijo cremoso contrasta com o sabor adocicado da beterraba, criando um creme de sabor delicado, equilibrado e agradável. Você também pode se interessar por uma coreográfica torta salgada de massa folhada recheada de creme de beterraba ou por saborosas piadinas recheadas de abobrinha e creme de beterraba
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Réveillon
Ingredientes
- 200 g Farinha de milho bramata
- 800 ml Água
- q.b. Sal grosso
- q.b. Pimenta
- 100 g Queijo cremoso (também sem lactose)
- 250 g Beterrabas pré-cozidas
- 1 colher de sopa queijo ralado
- q.b. Lascas de Grana ou Pecorino
Preparação
Preparemos a polenta, despejando a farinha de milho na água morna. Salgamos, apimentamos e mexemos continuamente, até que a polenta fique bem firme e se desgrude das paredes da panela. Despejemos em uma assadeira de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga, nivelamos com as costas de uma colher (a espessura ideal para as torradas de polenta é de cerca de um dedo) e deixamos esfriar.
Quando estiver fria, cortamos discos de polenta com um cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro e grelhamos em uma chapa já bem quente.
Em um mixer, batemos a beterraba perfeitamente drenada, sal e pimenta a gosto, até obter um composto liso e cremoso. Transferimos para uma tigela, adicionando o queijo cremoso e o queijo ralado e misturamos para integrar perfeitamente. Em cada disco colocamos uma “quenelle” de creme de beterraba e lascas de queijo.
Bom apetite
