A torta salgada com berinjelas e linguiças pode ser preparada para o jantar, para um buffet ou para aproveitar vegetais e queijos. É muito saborosa, deliciosa e fácil. As berinjelas e as linguiças são uma combinação muito gostosa que agradará a todos. É deliciosa tanto quente quanto fria, por isso pode ser feita também com antecedência. Esta torta salgada, além da massa brisée, pode ser feita também com massa folhada ou massa podre salgada com óleo. As berinjelas podem ser substituídas por outros vegetais à sua escolha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 500 g berinjelas
- 4 linguiças frescas
- q.b. queijo a pasta mole
- 1 pitada manjerona
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Passos
Se fizermos a massa brisée em casa, depois de pronta, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira enquanto preparamos os outros ingredientes. Depois, estenda com um rolo sobre uma mesa ligeiramente enfarinhada, com espessura de um par de milímetros.
1) Lave as berinjelas e corte-as em cubos não muito grandes. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os cubos uniformemente; depois, transfira-os para uma tigela.
2) Acenda o forno a 220*.
3) Remova a pele das linguiças e reserve a carne.
4) Rale grosseiramente o queijo ou corte-o em cubos pequenos (como gruyère, grana padano etc…)
5) Adicione o queijo e a carne das linguiças às berinjelas grelhadas. Tempere tudo com uma pitada de sal, pimenta moída, um fio de azeite de oliva e manjerona (combina perfeitamente com as berinjelas) e misture os ingredientes.
6) Coloque a massa brisée já estendida na forma forrada com papel manteiga e recheie uniformemente com a mistura de berinjela. Asse a torta salgada no meio do forno por cerca de 25 minutos ou até que a massa brisée esteja dourada tanto no fundo quanto nas bordas. Deixe a torta salgada com berinjelas e linguiças esfriar antes de cortá-la em fatias e saboreá-la, pois, sendo uma massa quebradiça, pode esfarelar.
