A torta salgada com radicchio e presunto é uma preparação rústica muito saborosa e macia, para preparar em uma ocasião de jantar, ou podemos servi-la como aperitivo. É ótima tanto como salva-jantar quanto como esvazia-geladeira. Esta receita é, de fato, uma solução gostosa e facilíssima para um jantar improvisado ou para consumir vegetais, embutidos e assim por diante. Pode ser realizada, portanto, utilizando o que já temos em casa. Se desejarmos, a torta salgada de radicchio pode ser feita também na versão muffin (cerca de 10/12 de tamanho médio), muito práticos e fáceis de levar ao trabalho, à escola ou no tempo livre. Podemos servir a torta salgada já cortada em fatias, em cubos ou acompanhada por molhos e cremes apetitosos. Podemos cortá-la também ao meio e rechear, como se fosse um doce.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 275 g farinha 00
- 25 g fécula de batata
- 1 pacotinho fermento instantâneo para tortas salgadas
- 6 g sal fino
- 1 pitada açúcar
- 3 ovos inteiros
- 15 ml óleo de sementes
- 200 g radicchio fresco picado
- 50 g presunto ou speck (picado finamente)
- 150 g queijo de pasta filante
- 225 ml leite
Instrumentos
- 1 Forma – antiaderente de 26 cm
Preparação
1) Em uma tigela grande, colocamos o queijo cortado em cubos (provolone, mussarela, Emmental), o presunto picado finamente e o radicchio (já lavado e escorrido) picado grosseiramente.
2) Acendemos o forno e ajustamos para 170*
3) Adicionamos a farinha e a fécula peneiradas, o fermento, o sal, o açúcar, os ovos, o leite, o óleo e misturamos até obter uma massa cremosa, sem grumos e perfeitamente homogênea.
4) Despejamos a massa em uma forma já forrada com papel manteiga e nivelamos com as costas de uma colher.
5) Colocamos a torta salgada de radicchio na grade do meio do forno já quente e deixamos assar por cerca de 45 minutos. Verificamos o cozimento espetando a torta com um espeto longo que deve sair perfeitamente seco. Caso contrário, prolongamos o tempo de cozimento por mais alguns minutos, verificando sempre o cozimento.
Se decidirmos preparar esta deliciosa torta na versão porção única, ou seja, muffins, o cozimento será muito mais rápido, cerca de 20/25 minutos no máximo.
Desligamos, retiramos do forno a torta salgada e deixamos esfriar antes de cortá-la e saboreá-la.
