Se você está em busca de uma sobremesa fácil, deliciosa mas também diferente do habitual, experimente os tortelli doces de massa folhada recheados com creme de abóbora e avelãs. Uma combinação muito interessante e harmoniosa para servir no final da refeição com café.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 20 tortelli
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g Polpa crua de abóbora
- 75 ml Creme de leite fresco líquido
- 2 colheres de sopa Açúcar
- 1 pitada Canela em pó
- 60 g Avelãs torradas
- 1 pitada Sal fino
- 1 colher de chá Licor Strega
- 2 rolos Massa folhada retangular
Preparação
Limpamos a abóbora, removendo a casca, sementes e filamentos. Cortamos em fatias finas ou pedaços grandes. Podemos cozinhá-la no vapor até ficar macia; ou podemos assá-la por cerca de 40/50 minutos a 180° até ficar desidratada. Obteremos cerca de 200 gramas de polpa ou um pouco mais. Deixe esfriar após o cozimento.
Enquanto isso, trituramos grosseiramente as avelãs torradas com uma colher de açúcar (que impedirá as avelãs de liberar óleo).
Quando a abóbora estiver fria, transfira para a tigela de um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione o restante do açúcar, a pitada de sal, a canela e o creme de leite líquido.
Bata até obter um purê suave, firme e compacto. Se o purê parecer muito duro ou ainda fibroso, podemos adicionar outra colher de chá de creme de leite líquido e o licor até obter a consistência certa; finalmente, adicione o granulado de avelã e misture para incorporá-lo ao purê de abóbora.
Desenrolamos a massa folhada retangular. Dividimos cada rolo em duas tiras; assim teremos 4.
Em cada tira, colocamos uma noz de creme de abóbora, espaçando um dedo entre elas. Dobre a parte livre da massa sobre o recheio.
Com os dedos, retire o excesso de ar e corte os tortelli. Sele as bordas com os dentes de um garfo e prossiga da mesma forma com as outras tiras de massa folhada, até terminar o creme de abóbora e avelã.
Coloque os tortelli em uma assadeira sobre papel manteiga e leve à geladeira, pois a massa folhada não gosta de ser manuseada demais; desse modo, ela vai crescer e folhar perfeitamente ao assar.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°. Quando atingir a temperatura, asse os tortelli a meia altura por cerca de 20 minutos ou até que estejam inflados e dourados. Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó.
