A tortinha de batata com molho bechamel é uma suculenta receita sem glúten e sem lactose, mas ao mesmo tempo adequada também para quem não tem restrições alimentares. É facilíssima de preparar, tem uma textura macia, podemos personalizá-la do jeito que quisermos e pode ser apreciada quente ou fria. A tortinha de batata pode ser servida entre os aperitivos, como prato principal vegetariano nutritivo e consistente ou como um prato saboroso para o jantar de sábado à noite.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g batatas (de polpa amarela)
- a gosto sal fino
- 250 ml leite (sem lactose)
- 15 g manteiga (sem lactose)
- 15 g amido de milho
- a gosto noz-moscada
- 1 pitada pimenta-do-reino moída
Utensílios
- 1 Ralador
- 1 Forma
Passos
Lave as batatas para eliminar possíveis resíduos de terra.
Descasque-as e rale-as nos furos maiores de um ralador.
Coloque as batatas raladas em uma peneira e enxágue em água corrente; depois deixe escorrer bem.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel sem lactose nem glúten, colocando a manteiga para derreter em uma panela pequena, em fogo baixo. Você também pode preparar um bechamel clássico com as mesmas quantidades indicadas nesta receita.
Assim que o pedacinho de manteiga estiver derretido, junte todo o amido de milho de uma vez e misture com um batedor de arame ou um garfo, para que em alguns segundos se forme uma espécie de creminho (o chamado “roux”).
Assim que o roux estiver formado, despeje todo o leite e mexa sem abandonar o molho. Tempere com sal e aromatize com uma pitada de noz-moscada ralada. O molho bechamel estará pronto quando engrossar (cerca de 8-10 minutos); desligue imediatamente.
Transfira as batatas raladas para uma tigela, junte o molho bechamel (você pode prepará-lo com bastante antecedência, se for mais cômodo), uma pitada de pimenta-do-reino moída, se gostar, e misture até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados.
Forre com papel manteiga uma forma quadrada ou redonda de 20 centímetros de diâmetro.
Despeje a mistura de batata e bechamel, nivele com as costas de uma colher e leve ao forno, na prateleira do meio, a 200 °C, por cerca de 15 minutos. Não é necessário pré-aquecer o forno. A tortinha de batata com bechamel estará pronta quando dourar de maneira uniforme.
Bom apetite
