A ideia a mais. Os 4 ovos inteiros podem ser substituídos por claras, ligeiramente batidas com um garfo, tornando-se adequadas para aqueles que são intolerantes às gemas ou úteis para utilizar claras restantes.

Podemos tornar a tortinha de espinafre e provolone ainda mais rica e deliciosa, cozinhando a mistura de espinafre dentro de uma casca de massa folhada salgada, massa folhada ou brisée, perfeita para um buffet ou um piquenique.