A tortinha de espinafre e provolone é uma receita rústica saborosa e fácil de preparar, perfeita como entrada, acompanhamento, como prato principal e como almoço para saborear fora de casa. É uma preparação completamente sem glúten, Nesta preparação, estão presentes os ovos, mas podemos fazer esta tortinha saborosa apenas com claras, como explicarei no procedimento. A tortinha de espinafre e provolone é a solução saborosa e ideal para fazer com que as crianças apreciem e, consequentemente, comam vegetais.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g espinafre fresco em folhas
- 4 ovos médios inteiros (ou 4 claras)
- 2 colheres queijo grana ralado
- 2 colheres pecorino romano ralado
- q.b. sal fino
- 200 g provolone defumado (ou maturado)
- q.b. pimenta
- q.b. cúrcuma em pó (opcional)
Ferramentas
- 1 Forma – de 22/24 cm
Passos
Lave as folhas de espinafre e deixe escorrer a água.
Transfira-as para uma panela grande que possa conter todas as folhas e deixe murchar por apenas 5 minutos, mexendo de vez em quando, em fogo médio, sem água e sem sal. Transfira-as, em seguida, para uma tigela.
Enquanto o espinafre esfria um pouco, corte o provolone fresco ou maturado em cubos ou rale grosseiramente (usando os furos grandes de um ralador).
Em uma tigela, junte todos os queijos, duas pitadas de sal fino, a pimenta moída, a cúrcuma (se gostar) e os ovos e bata levemente com um garfo.
Despeje tudo sobre o espinafre, mexendo para misturar os ingredientes de forma uniforme.
Despeje a mistura em uma forma já forrada com papel manteiga e distribua uniformemente, nivelando com as costas de um garfo, mas sem apertar.
Pré-aqueça o forno a 200*.
Asse na parte central do forno por cerca de 20/25 minutos, até dourar. Desligue, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear.
Bom apetite
A ideia a mais. Os 4 ovos inteiros podem ser substituídos por claras, levemente batidas com um garfo, tornando a receita adequada para aqueles que têm intolerância a gemas ou útil para utilizar claras sobrando.
Podemos tornar a tortinha de espinafre e provolone ainda mais rica e deliciosa, cozinhando a mistura de espinafre dentro de uma crosta de massa folhada salgada, massa folhada ou brisée, perfeito para um buffet ou piquenique.
