Você gosta de canapés? Acho-os ideais para buffets, para acompanhar aperitivos e como entrada. Hoje falamos de um trio de canapés preparados com peixes defumados: salmão, atum e peixe-espada, acompanhados por uma deliciosa camada de creme de salsinha. Os canapés são feitos com pão tipo baguete e o creme de salsinha é preparado com simples queijo cremoso e folhas de salsinha fresca. É uma entrada finger food muito chique, elegante, facilíssima e rápida, que pode ser preparada também com ingredientes sem glúten e lactose. O trio de canapés está pronto para ser servido à mesa, acompanhado por um cálice de espumante. Podemos prepará-lo com antecedência e conservá-lo na geladeira, em um recipiente bem fechado, até o momento do jantar. Tem um sabor delicioso, enriquecido pela nota defumada dos peixes que agradará aos seus convidados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 1 baguete
- 350 g queijo cremoso (também sem lactose)
- q.b. folhas de salsinha fresca (ou de aipo)
- 200 g salmão defumado
- 200 g atum defumado
- 200 g peixe-espada defumado
Passos
O número de canapés é meramente indicativo, pois depende da espessura que vamos dar a eles; aconselho a não passar de meio dedo de espessura.
Preparei 10 canapés para cada tipo de peixe defumado, totalizando 30, mas podemos preparar muitos mais ou menos conforme nossas necessidades.
Preparamos o creme. Em um liquidificador ou na tigela do minipimer, colocamos o queijo cremoso e folhas de salsinha (ou de aipo) já lavadas e secas, conforme nosso gosto. Batemos até obter uma mistura lisa. Provamos para decidir se é o caso de adicionar mais folhas de salsinha, para um gosto mais acentuado.
Cortamos a baguete em fatias de cerca de 1/2 dedo de largura, espalhamos uma colher de chá abundante de creme de salsinha nas fatias de pão (sem exagerar, para não cobrir o sabor do peixe defumado) e colocamos em uma bandeja de servir.
Cortamos o salmão, o atum e o peixe-espada em tiras (nós decidimos o tamanho, conforme nosso gosto) e cobrimos nossos canapés. Servimos imediatamente, ou conservamos na geladeira, até o momento de saboreá-los. Completamos a decoração de nossos canapés com salsinha picada. É isso. O trio de canapés com salmão, atum e peixe-espada está pronto para ser saboreado.
A ideia a mais.
O creme de salsinha pode ser substituído por maionese, do tipo tradicional ou de iogurte.
A salsinha pode ser substituída, além do aipo, por uma pitada de orégano que combina igualmente bem com a nota defumada do peixe.
Além da baguete, você poderá utilizar vários outros tipos de pão, de centeio (delicioso com os peixes defumados), de aveia, com sementes, e assim por diante.
Você poderá usar também pão sem glúten e queijo sem lactose.
Usando um saco de confeitar, você poderá criar com o creme decorações divertidas e elegantes para os seus canapés.
Bom apetite
