As trofie com legumes são um delicioso e leve prato principal completamente vegetariano que se prepara rapidamente, muito útil em caso de convidados inesperados ou se você tem pouco tempo para se dedicar ao fogão. É uma refeição saborosa e perfumada, graças à presença da cúrcuma que combina bem com o sabor dos legumes escolhidos para realizar este prato.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g Trofie
- 1 pimentão pequeno
- 1 Abobrinha
- 1 pitada cúrcuma
- q.b. Cebolas douradas
- 1 colher de sopa Azeite extravirgem de oliva
- 1 colher de sopa Vinho branco seco
- q.b. Sal fino
- q.b. Pimenta
Preparação
Lavamos o pimentão, removemos as sementes e as partes brancas, cortamos em tiras largas como um dedo e depois as reduzimos a cubinhos bem pequenos.
Fatiamos em rodelas finas tanto a abobrinha quanto a cebola. Desta forma, os legumes levarão pouco tempo para cozinhar.
Colocamos a água das trofie para ferver.
Enquanto isso, em uma panela antiaderente, refogamos a cebola com azeite extravirgem. Quando estiver murcha, adicionamos as rodelas de abobrinha e os pimentões. Refogamos em fogo alto por um par de minutos, regamos com vinho branco e deixamos o álcool evaporar.
Depois, adicionamos sal, cúrcuma, uma pitada de pimenta moída e misturamos os legumes delicadamente. Cobrimos a panela e deixamos cozinhar por cerca de dez minutos em fogo baixo. Verificamos de vez em quando se o molho não está secando demais, caso em que basta adicionar algumas colheres de água de cozimento das trofie.
Escorremos a massa al dente, adicionamos ao molho de legumes, misturamos e deixamos apurar por cerca de um minuto em fogo baixo, acrescentando uma xícara cheia de água de cozimento da massa para emulsionar. Servimos nossas trofie com legumes bem quentes.
