Hoje trazemos à mesa um prato principal que eu definiria como comfort food, trofie com linguiças, abóbora e nozes, uma receita rápida e muito saborosa. Trata-se de um prato rico e completo, que também inclui o segundo prato e o acompanhamento, por isso podemos defini-lo como um prato único. Este prato requintado e sofisticado pode ser preparado também em ocasiões especiais
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Trofie
- 2 Linguiça fresca
- 200 g Polpa de abóbora em cubos
- 10 Nozes descascadas
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Vinho branco seco
- q.b. Sal fino
- 1 dente Alho
- q.b. Alecrim
- q.b. Sálvia
- q.b. Pecorino romano
Preparação
Descascamos e trituramos bem as nozes, quase formando um creme. Retiramos a pele das linguiças e, com a ajuda de uma faca afiada, reduzimos ainda mais a carne em pedaços bem pequenos.
Cortamos a polpa da abóbora em cubos não muito pequenos.
Colocamos a água para ferver para a massa e, enquanto isso, douramos o dente de alho, algumas folhas de alecrim e a sálvia no azeite de oliva. Adicionamos a carne das linguiças e deixamos dourar de forma uniforme. Juntamos os cubos de abóbora e deixamos dourar por um minuto, mexendo de vez em quando.
Regamos com o vinho branco e deixamos o álcool evaporar, ajustamos o sal, adicionamos metade das nozes trituradas, mexemos, abaixamos o fogo, cobrimos e deixamos apurar por alguns minutos, até que a abóbora atinja a consistência desejada.
Quando a água ferver, colocamos as trofie e deixamos cozinhar al dente. Escorremos e juntamos ao molho de linguiças e abóbora, adicionamos algumas colheres de água de cozimento da massa e, em fogo baixo, deixamos incorporar bem ao molho. Servimos imediatamente, completando o prato com as nozes restantes e uma pitada de pecorino.
