Os troncos mignon recheados são doces simpáticos e muito fáceis que não necessitam de cozimento. São preparados em poucos minutos, são versáteis e personalizáveis; perfeitos como sobremesa para preparar até no último minuto. Os troncos mignon podem ser recheados com geleia de laranja ou qualquer outra compota a gosto. Podemos servi-los imediatamente ou no dia seguinte e serão ainda mais deliciosos e perfumados.
Deixo aqui alguns links de receitas de geleias ou compotas feitas rigorosamente em casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 5 fatias pão para sanduíches
- 10 colherzinhas geleia ou compota a gosto
- 250 g chocolate amargo 50%
- 1 colher de sopa leite
- q.b. casca de laranja
- q.b. licor de laranja ou Strega (opcional)
Passos
Para preparar os troncos doces mignon recheados podemos usar as fatias longas para sanduíches ou 10 fatias de pão de forma até mesmo do tipo sem glúten (como fiz para mim).
Se usarmos as fatias longas para sanduíches, cortamos ao meio para obter 10 quadrados que estenderemos bem finos com um rolo.
Se, em vez disso, usarmos fatias de pão de forma, eliminamos a crosta das bordas antes de afiná-las com o rolo.
Depois de afiná-las, cobrimos com uma colherzinha rasa de geleia de laranja ou outro sabor a gosto, tendo o cuidado de não cobrir completamente a fatia (como na foto 4).
Agora enrolamos a fatia bem apertada com delicadeza, mantendo a junção para baixo como se vê na foto 4, para que o pequeno rolo não se abra e a geleia atuará de qualquer forma como cola.
Podemos decidir deixá-los inteiros (como a foto de capa, nesse caso obteremos 10 tronquinhos de cerca de 10 centímetros); ou podemos cortá-los ao meio com um corte diagonal (obtendo assim 20), para fazer uma espécie de docinho finger food, com apenas 5 centímetros como os da foto abaixo.
Quando tivermos terminado de rechear e enrolar todas as fatias, poderemos derreter o chocolate amargo em banho-maria, adicionando a colher de leite e a casca ralada finamente de uma laranja. Misturamos bem e aguardamos que esteja completamente derretido.
Enquanto isso, forramos uma bandeja com papel manteiga.
Assim que o chocolate estiver derretido, mergulhamos um tronco de cada vez, molhando primeiro a parte onde está a junção (dessa forma o chocolate derretido selará definitivamente o tronco, evitando que se abra), depois os lados e finalmente todo o tronco, deixando escorrer o excesso ou removendo com a lâmina de uma faca e colocamos na bandeja.
Quando tivermos coberto todos os troncos, ajudando-nos com os dentes de um garfo e eventualmente usando também o restante chocolate derretido, procedemos a desenhar as linhas verticais como se fosse uma verdadeira casca.
Deixamos o chocolate endurecer (se o ambiente estiver muito quente, recomendo colocá-los em um local fresco e bem cobertos) e servimos.
A ideia a mais. Se os troncos recheados não forem destinados a crianças, podemos passar uma camada de licor de laranja ou de Strega antes de espalhar a geleia nas fatias já estendidas, usando um pincel, para dar um toque mais sofisticado a esta sobremesa deliciosíssima.
