As trufas de castanha com cacau e coco são chocolates macios e deliciosos, sem ovos e sem glúten, que literalmente derretem na boca. Esses deliciosos docinhos à base de castanhas cozidas são muito fáceis de fazer, ideais como sobremesa, como presente ou para acompanhar o chá ou o café. São muito saborosos, aromáticos, chiques e bonitos de se ver e vão agradar a todos os seus convidados. Recomendo prepará-los pelo menos um dia antes, pois precisam de tempo para repousar e se tornarem ainda mais saborosos. As trufas de castanha com cacau e coco devem ser guardadas em uma lata, em um local fresco ou na geladeira, por 4/5 dias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g castanhas descascadas
- 1 folha louro
- 1 pitada sal grosso
- castanhas cozidas
- 60 ml leite (também sem lactose)
- 60 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- 30 g cacau em pó (também sem glúten)
- 1 pitada sal fino
- q.b. raspas de laranja ou baunilha
- q.b. coco ralado
Preparo
1) Remova a casca externa dura das castanhas, pese-as, separe 300 gramas, coloque em uma panela cheia de água aromatizada com uma folha de louro (ou outra especiaria de sua escolha) e deixe ferver por cerca de 25 minutos ou até que fiquem macias, mas não desfeitas.
2) Deixe esfriar na água de cozimento, escorra bem e depois remova a película que cobre os frutos; não importa se as castanhas se partirem durante este processo.
3) Coloque as castanhas descascadas em um processador de alimentos junto com todos os outros ingredientes, exceto o leite que será adicionado aos poucos enquanto processa, para evitar uma massa mole e difícil de manusear. Processe até obter um purê liso, sem grumos, mas firme e consistente.
Para ser sincera, gosto de adicionar à mistura de castanhas e cacau pequenos pedaços de castanhas cozidas, muito agradáveis ao paladar porque também são macios, mas isso é uma questão de gosto.
4) Em uma tigela, coloque um pouco de coco ralado, pegue uma bolinha da massa de castanhas (cerca de 15 gramas), coloque na palma de uma mão, enquanto com os dedos da outra mão, role delicadamente até formar uma pequena esfera que depois passaremos no coco.
5) Coloque cada trufa em uma forminha ou diretamente em uma bandeja. Nossas trufas de castanha com cacau e coco estão prontas.
