Guloso, venha cá! Hoje vou te apresentar uns docinhos de confeitaria fácil de aromatizar a gosto e que não contêm glúten, ou seja, as trufas de chocolate. Graças ao seu tamanho pequeno, as trufas de chocolate podem se tornar uma ideia de presente deliciosa, uma sobremesa chique e elegante para o final da refeição, ou podem acompanhar o momento do café e do chá. Fazer é muito simples; você não precisará de utensílios de cozinha específicos. Começando pela receita básica, poderemos preparar diferentes tipos, todos deliciosos, enriquecendo-os e aromatizando-os conforme o seu gosto.
Se você gosta desses docinhos, abaixo encontrará outras ideias para criar trufinhas cada vez mais deliciosas e diferentes entre si.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 100 g chocolate amargo 70%
- 100 g manteiga macia (também sem lactose)
- 30 g cacau em pó
- 1 colher de sopa leite (também sem lactose)
- 1 gema
- 30 g açúcar granulado (ou 21 gramas de mel mil flores)
- a gosto aromas a gosto (baunilha, café, licor, frutas secas, coco etc…)
- 25 g avelãs torradas (ou amêndoas)
- a gosto cacau em pó (para cobrir as trufinhas)
Passos
Triture as avelãs (ou as amêndoas) e reserve.
Derreta o chocolate e a manteiga macia em banho-maria, em uma panelinha, no fogão menor em chama bem baixa.
Uma vez derretidos, adicione um de cada vez, mexendo continuamente: o cacau peneirado, o açúcar (ou o mel), os aromas que mais gostar, a granola de avelãs e, por último, a gema ligeiramente batida no leite.
Misture tudo bem por cerca de um minuto, até obter uma mistura lisa, homogênea e compacta.
Desligue e deixe amornar, sem tirar a panelinha do banho-maria.
Após cerca de 30 minutos, retire a panelinha do banho-maria e coloque-a em um local fresco ou na geladeira, por cerca de 3 horas (também depende da temperatura externa) ou até que a mistura esteja firme o suficiente para formar as trufas.
Uma vez firme, prepare um prato fundo, no qual colocará um pouco de cacau amargo no qual passaremos os docinhos, e uma bandeja com forminhas para acomodar as trufas.
Com a ajuda de uma colher de chá, retire um pouco da mistura e, com as mãos, forme bolinhas que rolaremos no cacau.
Coloque as trufas nas forminhas e continue assim até terminar a mistura de chocolate. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local fresco até a hora de servir. Se deixá-las na geladeira, recomendo tirá-las cerca de um quarto de hora antes de servir.
Bom apetite
