Amantes de chocolate, venham cá! Hoje proponho docinhos de confeitaria fácil de aromatizar ao seu gosto que não contêm glúten, as trufas de chocolate. Graças ao seu tamanho pequeno, as trufas de chocolate podem se tornar uma ideia de presente deliciosa, uma sobremesa chique e elegante para o fim da refeição, ou podem acompanhar o momento do café e do chá. Fazer isso é muito simples; você não precisará de utensílios de cozinha específicos. A partir da receita básica, poderemos prepará-los de diferentes tipos, todos deliciosos, enriquecendo-os e aromatizando-os de acordo com seus gostos.
Se você gosta desses docinhos, abaixo encontrará outras ideias para criar trufas cada vez mais deliciosas e diferentes entre si.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 100 g chocolate amargo 70%
- 100 g manteiga macia (também sem lactose)
- 30 g cacau em pó
- 1 colher leite (também sem lactose)
- 1 gema de ovo
- 30 g açúcar refinado (ou 21 gramas de mel de flores silvestres)
- q.b. aromas a gosto (baunilha, café, licor, frutas secas, coco etc…)
- 25 g avelãs torradas (ou amêndoas)
- q.b. cacau em pó (para cobrir as trufas)
Passos
1) Triture as avelãs (ou as amêndoas) e reserve. Derreta o chocolate e a manteiga macia em banho-maria, em uma panela, no menor queimador em chama bem baixa.
2) Uma vez derretidos, adicione um a um, mexendo continuamente: o cacau em pó peneirado, o açúcar (ou o mel), os aromas que mais gostamos, a farofa de avelã e, por último, a gema levemente batida no leite. Mexa bem tudo por cerca de um minuto, até obter uma mistura lisa, homogênea e compacta.
3) Desligue e deixe esfriar um pouco, sem retirar a panela do banho-maria. Após cerca de 30 minutos, retire a panela do banho-maria e coloque-a em um local fresco ou na geladeira, por cerca de 3 horas (também depende da temperatura externa) ou até a mistura endurecer o suficiente para formar as trufas.
4) Uma vez endurecida, prepare um prato fundo, onde colocaremos um pouco de cacau amargo no qual passaremos os bombons, e uma bandeja com forminhas de papel onde arrumaremos as trufas.
5) Com a ajuda de uma colher de chá, retire um pouco da mistura e, com as mãos, forme bolinhas que rolaremos no cacau. Coloque as trufas nas forminhas e continue assim até terminar a mistura de chocolate. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local fresco até a hora de servir. Se deixar na geladeira, recomendo tirá-las cerca de um quarto de hora antes de servir.
Bom apetite
