As trufas de colomba com coco e café são docinhos muito fáceis e deliciosos que não precisam de cozimento, podendo ser feitos tanto para aproveitar sobras de colomba pascal quanto para apresentá-la de uma forma diferente e refinada. As trufas são preparadas em pouquíssimo tempo e podemos personalizá-las como mais gostamos, adicionando outras especiarias, licor a gosto, e assim por diante, criando diferentes tipos para todos os gostos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
Ingredientes
- 250 g colomba pascal
- 60 ml café amargo
- 100 g robiola
- q.b. coco ralado
- q.b. cacau em pó
Passos
Pique a colomba com uma faca, coloque em uma tigela, molhe com o café frio e deixe umedecer por 5 minutos.
Transfira a mistura para um liquidificador, adicione a robiola e bata até obter uma mistura macia mas densa, perfeita para formar as trufas. Se a mistura estiver muito dura para bater, podemos adicionar algumas colheres de café ou leite.
Divida a mistura em duas partes.
Em uma dessas partes, adicione também uma colher rasa de coco ralado e misture.
Com a ajuda de duas colheres de chá, retire uma quantidade de mistura de coco do tamanho de uma noz ou um pouco maior e coloque em um prato. Continue até terminar a mistura de coco
Faça o mesmo com a outra parte que colocaremos em outro prato, para distingui-las.
Cubra e coloque na geladeira por duas horas para firmar.
Coloque coco ralado em uma tigelinha e cacau em pó em outra.
Retire da geladeira as trufas de coco e passe no coco ralado até cobri-las perfeitamente.
Retire também as outras da geladeira que, por sua vez, passaremos no cacau em pó.
Monte um prato de servir com as nossas deliciosas trufas de coco e café e sirva-as imediatamente ou deixe-as ganhar sabor por mais algumas horas na geladeira, se estiver quente, ou em temperatura ambiente.
Bom apetite
