O xarope de hortelã fresca é uma verdadeira delícia perfumada, refrescante, rápida e pronta para uso imediato. É uma preparação muito fácil de fazer e com a qual podemos preparar deliciosas bebidas para oferecer aos nossos convidados após um almoço, em um buffet e assim por diante. É ideal para refrescar os dias quentes de verão, que já estão chegando. É ótimo também para criar coquetéis ou coberturas para sobremesas e sorvetes. Este xarope caseiro é natural, não contém corantes; a intensidade mais ou menos forte da cor do xarope depende da quantidade de folhas de hortelã adicionadas. Podemos bebê-lo após as refeições ou durante o dia, especialmente quando está muito calor.
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Aproximadamente 2 l
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 l Água
- 1 kg Açúcar
- 100 g Folhas de hortelã fresca
- q.b. Casca de limão (ralada)
- 1 colher de sopa Suco de limão
- 1 pitada Sal fino
Preparação
1) Lavamos bem as folhas de hortelã em água corrente e colocamos em uma panela com a água, o açúcar, a casca ralada, o suco de limão (que ajudará a realçar o sabor e aroma da hortelã) e a pitada de sal. Levamos à fervura, deixamos o açúcar se dissolver e fervemos o xarope por 5 minutos em fogo alto.
2) Desligamos e deixamos o xarope esfriar completamente antes de remover as folhas de hortelã e a casca de limão. Vertemos em uma garrafa de 1 litro com fechamento hermético ou em garrafinhas de suco.
3) Para preparar deliciosas bebidas basta diluir 1 parte de xarope concentrado de hortelã em 3 ou 4 partes de água, conforme o gosto pessoal. As bebidas também podem ser preparadas previamente e colocadas na geladeira até a hora de servir, com folhas de hortelã fresca e raspas de limão para enfeitar.
A dica extra. Se quisermos conservar o xarope por mais tempo, podemos esterilizá-lo como fazemos com conservas. Logo após coar e verter o xarope, encha as garrafas e feche-as hermeticamente (neste caso, seria melhor usar aquelas pequenas de suco de fruta). Colocamos para ferver, em água já fervente, por 30 minutos. Para evitar que as garrafas se choquem durante a fervura, embrulhe-as individualmente em panos de cozinha. Deixe esfriar completamente antes de retirá-las da água. Desta forma, poderemos oferecer e saborear esta delícia durante todo o ano.
