O xarope de laranja feito em casa é uma preparação muito fácil e também bastante rápida de se fazer. Podemos usá-lo para criar deliciosas bebidas lisas ou gaseificadas; ou então caldas para bolos e coberturas para sorvetes. Com esta receita muito simples podemos criar refrigerantes de laranja tão bons quanto os encontrados no mercado, mas sem corantes, sem conservantes e com suco de laranja verdadeiro para surpreender e deliciar nossos filhos e convidados; ou podemos usá-lo em sorvetes, em aperitivos, coquetéis, etc…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 l
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 1 l Suco de laranja (fresco)
- 1 kg Açúcar
- 2 Limões
- q.b. Casca de laranja e limão
Preparação
Descasque 1 laranja e 1 limão, tomando cuidado para não cortar também a parte branca interna da casca, pois é amarga.
Esprema o suco dos dois limões e adicione ao litro de suco fresco de laranja. Coe para eliminar a polpa.
Em uma panela grande, coloque o açúcar, o suco e a casca dos cítricos. Misture com uma colher de pau, coloque no fogão menor em fogo baixo.
Mexendo com frequência, leve à fervura e deixe ferver por 5 minutos. Desligue imediatamente e transfira para garrafinhas (de suco de fruta) ou duas garrafas de 1 litro já esterilizadas, feche hermeticamente e passe para a fase de esterilização
Em água já fervente, coloque as garrafas e, a partir da primeira fervura, deixe ferver e esterilizar por 30 minutos. Desligue e deixe esfriar completamente antes de retirar as garrafas da panela; nosso xarope de laranja está pronto para ser utilizado. Uma vez aberto, o xarope deve ser conservado na geladeira.
Para evitar que as garrafas se quebrem, batendo durante a fase de esterilização, envolva-as em panos de cozinha individuais.
Para o refrigerante de laranja
Dose para um copo de água
40 ml de xarope de laranja
120 ml de água tônica
ou então
100 ml de água com gás
Despeje em um copo o xarope e dilua com a água com gás ou a água tônica, misture e sirva. Minha versão favorita é a com água tônica. Experimente ambas e decida qual é a sua.
Para as caldas dos doces o xarope deve ser diluído com água o suficiente, dependendo da intensidade do sabor de laranja que se pretende obter.
