Você tem limões em casa? Bem, então podemos preparar um xarope delicioso e muito fácil de usar o ano todo como uma bebida não alcoólica para beber gelada ou não, tanto lisa quanto com gás, adequada para toda a família (aqui você encontrará o de laranja e aqui o feito com folhas de hortelã fresca). Como todas as conservas, esta preparação, de consistência líquida, se mantém por muito tempo na despensa, graças à quantidade de açúcar que atua como conservante e a um passo adicional para a formação do vácuo em água fervente, para maior segurança. O xarope de limão, como bebida, é uma preparação que deve ser servida diluída com água natural, se desejarmos uma limonada fresca e refrescante; ou com água com gás ou, melhor ainda, com água tônica, para bebidas borbulhantes que, em termos de sabor, não devem nada às que estão no mercado. O xarope de limão feito em casa pode ser usado puro ou diluído também na preparação de picolés, doces, caldas para bolos ou sorvetes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 l e 600 ml aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 l suco de limão
- 1 kg açúcar refinado
- casca de dois limões
- 2 g sal fino
Preparo
Lavamos os limões com uma escovinha. Descasque apenas dois, tomando cuidado para não cortar a parte branca interna que é amarga.
Esprema todos os limões e despeje o suco (coado com uma peneira) e a casca em uma panelinha.
Adicione o açúcar e o sal fino e leve para ferver; deixe ferver por apenas 5 minutos. Depois, desligue e deixe esfriar.
Lave as garrafas ou garrafinhas que usará e as tampas herméticas.
Para o vácuo. Assim que o composto estiver frio, coe com uma peneira e despeje nas garrafas até a base do gargalo, tampe hermeticamente e coloque em uma ou mais panelas grandes, após envolvê-las em panos para evitar que quebrem.
Encha com água até um dedo acima das garrafas e leve para ferver, deixando ferver por 20 minutos; depois, desligue e deixe esfriar sem tocá-las. Depois, você pode secá-las e guardá-las na despensa. Uma vez aberto, o xarope deve ser mantido na geladeira.
Para bebidas borbulhantes que não devem nada às que estão no mercado:
Dose para 1 copo de água
-50 ml de xarope de limão
-135 ml de água com gás ou tônica.
