BATATAS CHIMICHURRI As Batatas ao Chimichurri não são apenas um acompanhamento, mas um verdadeiro hino ao sabor: a crocância externa e a maciez interna das batatas se fundem com o molho argentino mais famoso.
O chimichurri, com sua mistura pungente de salsinha, orégano, alho, vinagre e pimenta, envolve as batatas, proporcionando a cada mordida uma explosão de frescor herbáceo e um toque levemente picante.
Agora me sigam na cozinha, vou explicar como preparar as batatas chimichurri!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para 4 pessoas para as batatas chimichurri
- 600 g batatas
- 90 ml azeite de oliva extra virgem
- 30 ml vinagre de vinho branco
- q.b. sal
- q.b. pimenta em pó
- 1 ramo salsinha
- 2 dentes alho
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 colher de sopa páprica doce
Ferramentas úteis para preparar as batatas chimichurri
- 1 Assadeira
- 1 Fritadeira a ar
Preparação das batatas chimichurri
precisamos ferver as batatas por alguns minutos, por isso recomendo como primeira ação colocar uma panela grande com água e um pouco de sal no fogo, enquanto a água ferve, nos dedicaremos à limpeza e corte das batatas.
lavamos e descascamos delicadamente as batatas, depois colocamos na superfície de trabalho e as cortamos em pedaços não muito grandes, de preferência todos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
mergulhamos as batatas na água fervente e deixamos cozinhar por cerca de três minutos, depois escorremos e procedemos ao tempero: em uma pequena tigela juntamos o azeite de oliva extra virgem, o vinagre e a salsinha picada finamente.
Damos uma rápida misturada, depois adicionamos o sal e a páprica doce e misturamos novamente até criar uma emulsão que terá uma cor quase laranja, por fim adicionamos a pimenta em pó, não dou indicações sobre a quantidade a ser usada porque depende muito do gosto pessoal e também do grau de picância da pimenta usada.
Em uma tigela grande, juntamos as batatas e a emulsão e damos uma boa mexida até que estejam todas bem temperadas, depois as colocamos em uma assadeira adequada para cozimento em fritadeira a ar, tomando cuidado para não sobrepor. Polvilhamos com farinha de rosca e procedemos imediatamente ao cozimento.
Cozinhamos a uma potência de 200 graus por cerca de 20 minutos, sempre lembro, na metade do cozimento, de virá-las para que cozinhem uniformemente de todos os lados. Caso utilize o forno tradicional, cozinhe a 250 graus por cerca de 30 minutos, mas em ambos os casos, ajuste sempre com base nas características do seu forno ou fritadeira a ar.
Levamos imediatamente à mesa as batatas chimichurri e verão que crocância irresistível!
Uma dica a mais:
* Se não gosta de picante, pode substituir a pimenta por pimenta-do-reino preta ou simplesmente omiti-la;
* Para um sabor mais forte, pode substituir a páprica doce pela defumada;
* As batatas chimichurri não mantêm sua crocância por muito tempo, recomendo consumi-las, mas garanto que será difícil sobrar!
* As batatas chimichurri não mantêm sua crocância por muito tempo, recomendo consumi-las, mas garanto que será difícil sobrar!
