Os biscoitos decorados com glacê são irresistíveis, perfeitos como presente de Natal ou em qualquer época do ano. São biscoitos muito crocantes que derretem na boca e com a receita que apresento agora, você preparará um glacê muito simples em poucos minutos! Agora só me resta convidá-los para a minha cozinha, vou explicar como preparar os biscoitos decorados com glacê!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 189,54 (Kcal)
- Instrumentos 25,32 (g) dos quais açúcares 14,55 (g)
- Proteínas 2,31 (g)
- Gordura 9,17 (g) dos quais saturados 5,73 (g)dos quais insaturados 3,35 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 5,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 20 biscoitos decorados com glacê
- 400 g farinha de trigo 00
- 200 g manteiga
- 2 gemas
- 130 g açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 4 gotas suco de limão
- 160 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Saco de confeitar
Preparação dos biscoitos decorados com glacê
Vamos nos dedicar imediatamente à preparação dos biscoitos, que como verão é particularmente rápida. Na tigela da batedeira (se amassar à mão o procedimento é idêntico, levará alguns minutos a mais) colocamos a farinha, o açúcar e a manteiga fria em pedaços.
Começamos a amassar com o gancho de folha, após cerca de 1 minuto adicionamos as duas gemas e continuamos a amassar até obtermos uma massa trabalhável e não granulosa.
Transferimos a massa para a superfície de trabalho, manuseamos um pouco e depois damos uma forma achatada e envolvemos em filme plástico, para então deixar descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Após o tempo de descanso na geladeira, pegamos a massa novamente e a trabalhamos um pouco, depois a estendemos entre duas folhas de papel manteiga usando um rolo, mantendo uma espessura de pouco menos de um centímetro.
Cortamos nossos biscoitos com a ajuda de cortadores que talvez você tenha em casa, na falta deles podemos também usar um copo ou dar outras formas ajudando com a lâmina de uma faca.
Colocamos os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e levamos ao forno a 180°C em forno estático por no máximo 14 minutos, mas sempre fique de olho, os biscoitos não devem escurecer!
Agora deixamos os nossos biscoitos esfriarem e, enquanto isso, nos dedicamos à preparação do glacê: em uma tigela colocamos uma das claras de ovo restantes da preparação dos biscoitos, adicionamos 4 gotas de limão e começamos a bater.
Adicionamos, ainda batendo, todo o açúcar de confeiteiro e continuamos a bater até obter um glacê liso e brilhante sem grumos.
Transferimos o glacê para um saco de confeitar e decoramos nossos biscoitos ao gosto. Depois de decorados, eles devem descansar um pouco ao ar livre, apenas o tempo necessário para o glacê endurecer e então finalmente podemos embalá-los (se quisermos dar de presente) ou saboreá-los com nossos entes queridos!
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Canestrelli – receita fácil que derrete na boca
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Uma dica a mais:
* Se desejar, você pode adicionar corantes ao seu glacê, depois de dividi-lo em tigelinhas de acordo com o número de cores que deseja criar.
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