BOLO DE LEITE Quem me acompanha sabe o quanto amo bolos de armário e com que frequência os preparo para minha família. Não gosto de oferecer lanches e produtos industrializados, então bastam dez minutos e o bolo de café da manhã ou lanche da tarde está pronto para ser assado. Alguns dias atrás, estava sem bolo para o café da manhã, mas tinha bem pouco em casa, então usei o que tinha e, como muitas vezes acontece, as receitas “improvisadas” são as que mais me surpreendem! Mas agora me siga na cozinha, vou explicar como preparar o bolo de leite!
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Ingredientes para um bolo de leite para 8 pessoas
- 4 ovos
- 180 g açúcar
- 250 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 240 g leite
- Algumas gotas essência de baunilha
- q.b. açúcar de confeiteiro (opcional)
- q.b. gotas de chocolate
Utensílios úteis para preparar o bolo de leite
- 1 Peneira
- 1 Forma de bolo
- 1 Batedeira elétrica
Preparação do bolo de leite
A primeira coisa a fazer, se você tiver tempo, é tirar os ovos da geladeira cerca de meia hora antes; se os batermos quando estiverem em temperatura ambiente, eles crescerão melhor e mais rápido!
Na tigela da batedeira ou em uma tigela comum, bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura muito clara e espumosa. Para saber se os ovos estão bem batidos, sugiro um truque: tente levantar os batedores e a massa que escorrer deve “escrever”, ou seja, não deve afundar imediatamente. Se você está neste ponto, podemos passar para a próxima etapa.
Ainda batendo (mas reduzimos um pouco a velocidade dos batedores), adicionamos primeiro o leite aos poucos, depois a essência de baunilha e, por último, a farinha que misturamos com o fermento.
Entre os utensílios que recomendo está a peneira, aconselho vivamente a usá-la porque peneirando a farinha e o fermento antes, evitamos a formação de grumos e nosso bolo ficará ainda mais macio!
Adicionamos a farinha uma colher de cada vez, tomando cuidado para prosseguir apenas quando ela estiver bem incorporada. Em seguida, adicionamos as gotas de chocolate e, por último, despejamos a mistura em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada.
Assamos no forno estático a 180°C por cerca de 25 minutos, mas sempre fazemos o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, que depois vamos deixar descansar e desenformar apenas quando estiver frio. Antes de servir, se você quiser, pode polvilhar com bastante açúcar de confeiteiro.
Uma dica extra:
* Se você quiser, pode dividir a massa ao meio e adicionar 20 g de cacau em pó, depois despeje as duas massas na forma alternando e obterá um bolo bicolor divertido;
* Se você quer um bolo mais leve, pode substituir 120 g de leite pela mesma quantidade de óleo de sementes;
* O bolo de leite se conserva bem coberto e permanece macio por quase uma semana;
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