BOLO ZEBRA LIGHT Hoje vou explicar como preparar o bolo zebra, um doce que tem feito sucesso na web há algum tempo, mas decidi optar por uma receita mais leve sem gemas e manteiga, mas que graças à presença das claras batidas em neve se mantém fofo por dias! Se você quer descobrir como preparar o bolo zebra light, siga-me na cozinha!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para um bolo zebra light em uma forma de cerca de 24 cm
- 5 claras
- 180 g açúcar
- 180 g água
- 100 g óleo de girassol
- 250 g farinha de trigo
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- Algumas gotas essência de baunilha
- 20 g cacau em pó
Ferramentas úteis para preparar o bolo zebra light
Para preparar o bolo zebra, será necessário muito pouco tempo, a única paciência que você precisará ter é seguir as instruções da receita para criar o efeito “zebra”. Outra coisa a ser lembrada é sempre usar claras em temperatura ambiente, assim elas baterão em neve mais firme e em muito menos tempo!
- 1 Forma antiaderente
- 1 Peneira para açúcar
- 1 Batedor elétrico
Preparação do bolo zebra light
como mencionado no início, será necessário usar claras em temperatura ambiente, assim (se quiser, pode adicionar uma pitada de sal) elas baterão em menos tempo e em neve bem firme, isso ajudará a obter um doce ainda mais alto e fofo!
A primeira operação a ser feita é colocar as claras em uma tigela, adicionar uma pitada de sal e depois com a ajuda de batedores elétricos começar a bater, quando começarem a ganhar consistência adicionar 50 g de açúcar do total e continuar até obter uma neve firme e espumosa.
Agora em uma tigela peneire a farinha junto com o fermento para bolos, em outra tigela junte água e óleo e misture rapidamente com a ajuda de um batedor criando assim uma emulsão.
agora despeje a emulsão de água e óleo na farinha e misture rapidamente com a ajuda de um batedor, quando estiverem bem misturados adicione o restante do açúcar e continue misturando: devemos obter uma massa bastante pegajosa.
agora comece a adicionar as claras em neve aos poucos, retire uma quantidade e insira na mistura de farinha e água e comece a misturar lentamente de baixo para cima, continuando assim até terminar todas as claras. Obteremos assim uma massa muito cremosa e sem grumos que vamos dividir ao meio em duas tigelas.
adicione o cacau a uma das massas e misture delicadamente até incorporá-lo totalmente, agora estamos prontos para começar a fazer nosso bolo zebra! Forre com papel manteiga uma forma antiaderente (Se não quiser forrar, será suficiente untar delicadamente com pouquíssimo óleo e polvilhar com farinha eliminando o excesso)e depois com a ajuda de uma colher despeje no centro um pouco da massa clara.
agora pegue uma colher de massa de cacau e despeje exatamente no centro da massa clara e continue assim alternando as duas massas e alternando sempre a massa clara com a escura. Continuando a operação, você verá que o bolo se expandirá formando círculos concêntricos de duas cores, continue assim até terminar ambas as massas. Asse em forno estático a 170° por cerca de 20 minutos, os tempos podem variar dependendo do modelo do seu forno, mas sempre recomendo fazer o teste do palito após cerca de 20 minutos para verificar se o bolo está perfeitamente assado.
Uma dica a mais:
* É fundamental que as duas massas (a clara e a de cacau) tenham a mesma consistência, se após a adição do cacau você perceber que a massa escura está muito densa, pode adicionar um pouquinho de água;
* Para evitar que se formem bolhas na massa, antes de assar, você pode bater delicadamente a forma na bancada;
* O bolo zebra se conserva sob uma cúpula de vidro ou recipiente hermético e se mantém fofo por 4/5 dias.
