ESPAGUETE COM CREME DE RICOTA E GUANCIALE Caros amigos e amigas, preparem-se para uma explosão de sabores porque a receita de hoje é daquelas que vão fazer vocês ficarem loucos de prazer! Um prato principal com poucos ingredientes, mas todos extremamente saborosos, os sabores serão marcantes, intensos mas também com uma nota cremosa que vai acariciar seu paladar, enfim uma receita coringa para preparar quando querem impressionar seus convidados em pouco tempo! Agora me sigam na cozinha, vou explicar como preparar espaguete com creme de ricota e guanciale!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o espaguete com creme de ricota e guanciale para 4 pessoas
- 400 g espaguete
- 5 fatias guanciale
- 300 g ricota
- 6 colheres pecorino romano
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas úteis para preparar espaguete com creme de ricota e guanciale
- 1 Frigideira saltapasta
Preparação do espaguete com creme de ricota e guanciale
Poucos e simples passos, como vocês poderão ver, para preparar esta receita não precisaremos de muitas ferramentas, apenas (como sempre) ingredientes de primeira qualidade!
Colocamos a água levemente salgada para ferver, enquanto isso cortamos o guanciale em cubos (ou tiras) e o deixamos fritar em uma frigideira antiaderente sem adicionar nada, durante o cozimento o guanciale derreterá sua gordura que se depositará no fundo da frigideira.
Assim que o guanciale estiver crocante, transferimos para um prato e deixamos a gordura na frigideira, depois em uma tigela colocamos a ricota, um pouco da gordura do guanciale, bastante pecorino, pimenta e começamos a misturar com a ajuda de um batedor.
Se o creme ficar muito espesso, diluímos com um pouco da água do cozimento do macarrão, devemos obter uma mistura lisa e cremosa, reservamos e esperamos que o espaguete esteja cozido.
Escorremos o macarrão al dente, cerca de 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem, reservamos um pouco da água do cozimento e transferimos o espaguete para a frigideira onde cozinhamos o guanciale, começamos a misturar em fogo baixo e adicionamos o creme de ricota e o guanciale.
Misturamos rapidamente e servimos, para um resultado estético ainda mais bonito separe um pouco do guanciale que usaremos para decorar nossos pratos.
Um conselho a mais:
* Use ricota mista (é mais saborosa) ou, se preferir, o creme de ricota que se encontra na seção de frios do supermercado;
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