FILÉ DE PEIXE PERCA ASSADO Hoje vou apresentar uma receita de peixe, um alimento que não está muito presente no meu blog porque comecei a cozinhá-lo e apreciá-lo há pouco tempo. Alguns dias atrás na peixaria, vi alguns filés de peixe perca que me chamaram a atenção e decidi tentar prepará-los em casa. Tenho que dizer que o resultado foi surpreendente, macios e suculentos mesmo após o cozimento no forno e, graças à crosta saborosa, eles se tornaram realmente um excelente segundo prato! Agora, siga-me na cozinha, vou explicar a receita do filé de peixe perca assado!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 504,29 (Kcal)
- Instrumentos 31,46 (g) dos quais açúcares 4,84 (g)
- Proteínas 32,45 (g)
- Gordura 27,22 (g) dos quais saturados 4,29 (g)dos quais insaturados 13,57 (g)
- Fibras 2,22 (g)
- Sódio 918,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o filé de peixe perca assado (4 pessoas)
- 4 filés peixe perca
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 1 colher de chá salsinha picada
- 1 colher de chá louro (seco)
- 10 tomatinhos
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 80 g farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Assadeira
Preparação do filé de peixe perca assado
A preparação desta receita é muito rápida, se quiser pode até adiantar e preparar tudo algumas horas antes, depois deixe o peixe bem coberto na geladeira, se por outro lado tiver mais tempo disponível, poderá fazer tudo diretamente e passar ao cozimento 🙂
A primeira coisa a fazer é lavar bem os filés de peixe perca, verificamos se não há espinhas (você perceberá tocando cuidadosamente) e depois os secamos em folhas de papel toalha.
Em uma tigela, colocamos a farinha de rosca, o sal e as ervas aromáticas e misturamos bem. Neste ponto, adicionamos as alcaparras previamente lavadas e sem o sal de conservação e os tomatinhos cortados em fatias.
Adicionamos uma colher de sopa de azeite, o alho picado e misturamos bem até criar a crosta que cobrirá nossos filés de perca, depois com mais duas colheres de sopa de azeite untamos bem os filés e os passamos na crosta.
Colocamos os filés de peixe em uma assadeira como esta coberta com papel manteiga, depois pegamos a crosta restante e a utilizamos para cobrir bem o peixe. Regamos com um fio de azeite e passamos ao cozimento no forno estático a 180º por cerca de 20 minutos.
Depois de retirar o peixe do forno, deixamos esfriar por alguns minutos e podemos servi-lo à mesa com todos os seus aromas e sabores!
Uma dica a mais:
* Você pode adicionar azeitonas pretas ou azeitonas verdes;
* Se preparar com antecedência, depois de empanado e coberto com a crosta restante, cubra com alumínio e deixe na geladeira até a hora de assar;
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