FRITADA DE MACARRÃO NA FRITADEIRA SEM ÓLEO Quantos de vocês gostam de fritada de macarrão? Eu adoro, mesmo que raramente a prepare… Na outra noite minha filha Arianna me pediu para fazer porque estava com um desejo tremendo 😀 e como não satisfazê-la? Era tarde e para agilizar o tempo, decidi cozinhar na fritadeira sem óleo, e o resultado… foi incrível! Uma fritada de macarrão saborosíssima e com uma crosta crocante, uma receita esperta e saborosa perfeita para qualquer ocasião! Agora me sigam na cozinha, vou explicar como preparar a fritada de macarrão na fritadeira sem óleo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 383,28 (Kcal)
- Instrumentos 27,77 (g) dos quais açúcares 0,69 (g)
- Proteínas 24,30 (g)
- Gordura 19,38 (g) dos quais saturados 5,81 (g)dos quais insaturados 6,02 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sódio 570,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma fritada de macarrão para 4 pessoas
- 350 g espaguete (ou bucatini)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 80 g presunto cozido (em cubos)
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 4 colheres de sopa parmesão ralado
- 80 g scamorza
- 4 ovos
Ferramentas úteis para preparar a fritada de macarrão na fritadeira sem óleo
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Assadeira
Preparação da fritada de macarrão na fritadeira sem óleo
A preparação desta fritada de macarrão é muito rápida, então recomendo que coloque logo a água levemente salgada para ferver, na qual cozinharemos o macarrão, enquanto isso, preparamos o molho.
Em uma pequena panela, colocamos o presunto para dourar em uma colher de azeite, deixamos dourar levemente e depois adicionamos as azeitonas enxaguadas do líquido de conserva e cortadas em rodelas.
Deixamos dourar por alguns minutos, depois desligamos o fogo e, enquanto isso, cozinhamos o macarrão por menos tempo do que o indicado na embalagem, em geral, eu retiro cerca de 2/3 minutos do tempo total.
Enquanto o macarrão cozinha, em uma tigela quebramos os ovos, batemos juntos com o parmesão ralado, adicionamos o presunto e as azeitonas recém-dourados e a scamorza em cubos, escorremos o macarrão al dente e misturamos com esse molho.
Forramos uma assadeira com papel manteiga, depois despejamos o macarrão e colocamos na nossa fritadeira sem óleo por cerca de 15 minutos a 180 graus. Os tempos indicados foram ótimos para o meu modelo de fritadeira sem óleo (a do link) recomendo que verifique durante o cozimento porque os tempos podem variar ligeiramente!
Uma dica a mais:
* Você pode substituir as azeitonas por ervilhas refogadas com óleo e cebola;
* No lugar da scamorza, qualquer queijo que derreta funciona, ou até mozzarella bem drenada;
* Se sobrar, você pode guardar a fritada de macarrão na geladeira, envolta em alumínio, por no máximo dois dias;
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