MASSA COM ABÓBORA AO FORNO Hoje vou falar sobre um prato principal completo e muito saboroso, para ser preparado no período de outono, quando a abóbora domina todas as bancas de legumes. Para preparar esta receita, você também pode se organizar com um pouco de antecedência; no meu caso, preparei no dia anterior e deixei descansar na geladeira bem coberta, depois, no dia seguinte, assei no forno e servi. Em ambos os casos, seja preparando no dia anterior ou no mesmo dia, garanto que este prato conquistará todos os seus entes queridos. Agora, me siga na cozinha, vou explicar como preparar a massa com abóbora ao forno!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 362,19 (Kcal)
- Instrumentos 35,16 (g) dos quais açúcares 4,17 (g)
- Proteínas 18,79 (g)
- Gordura 16,89 (g) dos quais saturados 3,93 (g)dos quais insaturados 2,10 (g)
- Fibras 2,28 (g)
- Sódio 660,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 6 pessoas
- 800 g abóbora
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 2 ramos alecrim
- q.b. sal
- 500 g massa (curta)
- 100 g parmesão ralado
- 250 g provolone defumado (ou scamorza defumada)
- q.b. pimenta
O que é necessário para cozinhar a massa com abóbora ao forno
- 1 Pirex
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação da massa com abóbora ao forno
A primeira coisa a fazer é cozinhar a abóbora. Eu a comprei em um único grande pedaço com toda a casca, removi as sementes e os filamentos internos, dividi em pedaços e assei no forno a 180ºC por cerca de 30 minutos. Após o tempo de cozimento, poderemos, com a ajuda de uma colher, remover delicadamente a casca e transferir a polpa para uma tigela.
Com a ajuda de um liquidificador de imersão, batemos toda a polpa de abóbora até formar um creme grosso. Depois, em uma panela, colocamos o azeite, os ramos de alecrim e o alho; assim que começarem a chiar, adicionamos a abóbora batida e mexemos de vez em quando, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, depois reservamos.
Agora, vamos nos dedicar ao queijo, pegar o provolone defumado (ou a scamorza) e cortá-lo em cubos. Cozinhamos a massa em bastante água salgada e cozinhamos exatamente pela metade do tempo indicado na embalagem (continuará a cozinhar no forno), depois escorremos e colocamos de volta na panela.
Adicionamos 2/3 do creme de abóbora (depois de retirar o alho e os ramos de alecrim), mexemos e adicionamos o parmesão e o queijo em cubos.
Damos uma boa mexida para que os queijos se misturem bem com a massa e depois transferimos tudo para um pirex, nivelamos a superfície e adicionamos o restante do creme de abóbora às colheradas, uma pitada de parmesão e levamos ao forno a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até que esteja dourado na superfície.
Recomendo deixar a massa com abóbora ao forno descansar por cerca de 15 minutos antes de servir, assim poderá saborear todos os sabores!
Perguntas mais frequentes
Aqui você encontra as respostas às perguntas mais frequentes que me foram feitas sobre a preparação da massa com abóbora ao forno; se não encontrar o que está procurando, não hesite em me escrever!
O que mais posso adicionar?
Se quiser tornar esta receita ainda mais saborosa, você pode adicionar linguiça cortada em pedacinhos e salteada na frigideira com um pouco de óleo, ou speck em cubos levemente dourado na frigideira.
Não gosto de provolone defumado, com o que posso substituí-lo?
Qualquer queijo que derreta bem está bom, experimente com scamorza, mozzarella bem escorrida ou crescenza.
Como se conserva a massa com abóbora ao forno?
Na geladeira, bem coberta, por no máximo 2 dias.
