MASSA COM COGUMELOS AO MOLHO CREMOSO Hoje eu trago um prato principal extremamente simples mas de uma bondade exagerada… Alguns domingos atrás eu estava sem ideias para o almoço, já que na minha despensa nunca faltam cogumelos secos e como em casa eles são muito apreciados tanto por mim quanto pelo meu marido, eu decidi improvisar esta receita que, com grande surpresa minha, foi devorada até pelas pequenas de casa! Mas se a receita é rápida, eu não posso ficar para trás com a explicação, me sigam no fogão e eu explico como preparar a massa com cogumelos ao molho cremoso!
Se você quer me seguir no Instagram, clique AQUI
Eu te espero na minha página do Facebook que você encontra clicando aqui e no Pinterest clicando aqui
LEIA TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 519,13 (Kcal)
- Instrumentos 34,54 (g) dos quais açúcares 1,89 (g)
- Proteínas 14,91 (g)
- Gordura 33,40 (g) dos quais saturados 9,78 (g)dos quais insaturados 5,63 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sódio 348,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa com cogumelos ao molho cremoso para 4 pessoas
- 400 g massa (curta)
- 50 g manteiga
- Meia cebola (ralada)
- 40 g cogumelos secos
- 80 ml vinho branco
- 20 g gorgonzola
- 30 g queijo cremoso
- 180 ml creme de leite fresco
- 4 colheres parmesão ralado
Ferramentas úteis para preparar a massa com cogumelos ao molho cremoso
- 1 Panela saltapasta
Preparação da massa com cogumelos ao molho cremoso
Como você verá, a preparação deste prato principal é bastante rápida, considere que eu usei gorgonzola e queijo cremoso em quantidades mínimas (eu precisava usá-los) e ficou muito saboroso, se você preferir que o sabor do gorgonzola predomine, basta aumentar um pouco a quantidade.
Colocamos os cogumelos secos de molho em água morna, após cerca de dez minutos eles estarão amolecidos, nós os esprememos e depois os cortamos grosseiramente com uma faca. Em uma panela saltapasta colocamos para aquecer a manteiga e a cebola picada, assim que começar a chiar, adicionamos os cogumelos previamente cortados e deixamos saltear em fogo médio por alguns minutos.
Logo depois (assim que os cogumelos começarem a chiar e o aroma ficar mais intenso) adicionamos o vinho branco e quando ele evaporar, adicionamos o creme de leite fresco e pouquíssima água de vegetação dos cogumelos (servirá para dar mais sabor).
Continuamos a cozinhar em fogo médio até que o creme de leite fique quase cremoso, a este ponto adicionamos o gorgonzola e o queijo cremoso, deixamos derreter e finalmente desligamos o fogo após ajustar o sal.
Escorremos a massa al dente (eu tiro uns dois minutos antes do tempo indicado na embalagem), a jogamos na panela junto com os cogumelos, acendemos o fogo e começamos a misturar adicionando bastante parmesão ralado. Em menos de um minuto a massa terá absorvido todo o molho cremoso de cogumelos e estará pronta para ser servida!
Uma dica a mais:
* Se você não gosta de queijos, pode tranquilamente omiti-los e diminuir a quantidade de creme (ao invés de 180ml use 160);
* Se sobrar massa (difícil eu diria… 😀 ) coloque-a em uma frigideira com um pouco de mussarela e leve ao forno apenas o tempo de gratinar… no dia seguinte ficará ainda mais gostosa;
* Nesta receita há links de afiliação.
