MUFFINS DE NUTELLA SUPER FOFINHOS Fofinhos, leves e incrivelmente fáceis de preparar: os muffins com claras são a solução perfeita quando você tem claras para aproveitar e quer fazer um bolo macio e delicado. Sem gemas, ficam mais leves, mas ainda assim bem gostosos, com uma consistência aerada que os torna ideais para o café da manhã ou lanche.
Eles ficam prontos em poucos minutos, com ingredientes simples que quase sempre temos em casa, e são perfeitos também para personalizar com gotas de chocolate, raspas de limão ou frutas frescas. Eu optei por uma versão mais indulgente, adicionando dentro de cada muffin uma colher de Nutella. Uma receita prática e anti-desperdício que vai agradar todo mundo na primeira mordida!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritadeira sem óleo (airfryer)
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 12 muffins de Nutella
- 100 g farinha 00
- um quarto fermento em pó para bolos
- 2 claras
- Algumas gotas essência de baunilha
- 100 g água
- 40 g óleo de girassol
- 70 g açúcar
- a gosto açúcar de confeiteiro
- a gosto Nutella®
Utensílios úteis para preparar os muffins de Nutella
- 12 Forminhas de papel
- 1 Assadeira para muffin
- 1 Peneira I
Preparação dos muffins de Nutella super fofinhos
Como você pode ver, o preparo desses muffins de Nutella super fofinhos é realmente rápido e simples. Em uma tigela colocamos as claras e batemos em neve bem firme; assim que começarem a formar a primeira espuma, adicionamos metade do açúcar previsto na receita e continuamos batendo até obter um merengue bastante firme.
Agora adicionamos o restante do açúcar, misturamos bem com a ajuda de um batedor, adicionamos o aroma de baunilha e por fim a farinha peneirada junto com o fermento, misturando rapidamente até obter uma massa lisa e sem grumos.
Agora começamos a incorporar as claras em neve aos poucos, misturando com cuidado de baixo para cima para não desmontar a mistura. Adicione todas as claras até obter uma massa bem volumosa, clara e espumosa, mas é importante que não haja grumos.
Forre uma assadeira de muffins com forminhas de papel, depois despeje a massa até preencher as forminhas até cerca de dois terços, acrescente uma generosa colher de Nutella e por fim cubra com mais um pouco de massa.
Asse na fritadeira sem óleo a uma temperatura de 160°C por cerca de nove minutos; os tempos de cozimento podem variar conforme o modelo da sua fritadeira, por isso sempre recomendo fazer o teste do palito para verificar se estão cozidos.
Depois de frios, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e aí estão prontos para serem saboreados em toda a sua maciez!
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Mais algumas dicas
Preparação – dicas para muffins perfeitos
1.
Bata bem as claras
Se a receita pede claras em neve (como na maioria dos muffins doces), bata-as em ponto de neve firme antes de incorporar aos outros ingredientes: isso ajuda a dar estrutura e leveza ao muffin.
2.
Incorpore as claras delicadamente
Ao adicionar as claras batidas à massa, misture de baixo para cima com uma espátula para não desmanchá-las.
3.
Fique de olho na consistência da massa
Se a massa parecer muito líquida, não se preocupe: as claras ainda vão ajudar a dar estrutura no cozimento, mas evite acrescentar muita farinha para não deixar os muffins secos.
4.
Aromas e variações
Você pode aromatizar com raspas de limão, baunilha ou adicionar ingredientes como gotas de chocolate, frutas vermelhas ou oleaginosas a gosto.
5.
Controle do cozimento
Faça o teste do palito: se sair limpo ou com poucas migalhas, os muffins estão prontos.
🥡 Conservação – como prolongar a frescura
🌡️ A temperatura ambiente
Depois de completamente frios, você pode guardar os muffins em um recipiente hermético ou sob uma cloche por 2–3 dias em temperatura ambiente.
🧊 Na geladeira
Para uma conservação mais segura e duradoura, coloque os muffins na geladeira (em um recipiente fechado) e consuma em até 4–5 dias. Importante: nunca guarde os muffins ainda quentes na geladeira — só depois de totalmente frios, para evitar condensação e bolor.
❄️ Congelar (freezer)
Se quiser conservar os muffins por mais tempo:
Deixe-os esfriar completamente.
Distribua-os em uma assadeira em uma única camada e congele por 2–3 horas.
Depois transfira para um saco ou recipiente para freezer bem vedado.
👉 Podem durar até 2–3 meses no freezer.
🍽️ Aquecer antes de consumir
Para consumir frios ou congelados, você pode aquecer os muffins no forno em baixa temperatura ou no micro-ondas por 20–30 seg por muffin.
