PALITOS DE QUEIJO A receita que apresento hoje é extremamente tentadora, palitos crocantes e saborosos com gosto de queijos, perfeitos para preparar e servir como aperitivo ou finger food junto com um prato de frios. Eu preparei esses palitos muitas vezes e sempre foram um sucesso, são rápidos de preparar e uma vez cozidos e servidos na mesa, farão um grande sucesso e desaparecerão rapidamente, prometo! Agora me siga na cozinha, vou explicar como preparar os palitos de queijo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: cerca de 25 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 25 palitos de queijo
- 180 g farinha 00
- 120 g manteiga
- 2 gemas
- 1 pitada sal
- 90 g parmesão ralado
- q.b. pimenta
- 1 clara de ovo (para pincelar)
- 1 colher água (fria (somente se necessário))
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
Preparação dos palitos de queijo
A preparação desses palitos é extremamente rápida, devemos proceder como se estivéssemos preparando uma massa podre salgada e depois deixar a massa descansar por meia hora na geladeira. Para preparar os palitos de queijo, podemos usar a batedeira com o gancho de folha ou amassar à mão, a sequência dos passos é sempre a mesma, agora me siga e vamos prepará-los juntos!
No copo da batedeira (ou na bancada de trabalho) colocamos juntos a farinha, a manteiga fria em pedaços, as duas gemas e o parmesão ralado, adicionamos o sal e a pimenta e começamos a amassar até obter uma massa grosseira e “esfarelada”.
Compactamos bem a massa, fazemos uma bola que vamos embrulhar em filme plástico e depois deixamos descansar na geladeira por cerca de meia hora.
Depois do tempo de descanso, retomamos a massa e a estendemos entre duas folhas de papel manteiga sem adicionar farinha (assim evitaremos sujar a bancada de trabalho), estendemos a uma espessura de um centímetro, não mais, dando preferencialmente uma forma quadrada.
Agora, com a ajuda de uma faca de lâmina longa, cortamos a massa em muitos palitos com cerca de 10 cm de comprimento e 2 cm de largura (as dimensões escolha de acordo com seu gosto, eu escolhi este tamanho porque acho que ficam perfeitos assim) e transferimos os palitos que formos fazendo para uma assadeira coberta com papel manteiga, distanciando-os entre si de alguns centímetros.
Batemos levemente uma clara de ovo e então, com a ajuda de um pincel de cozinha, pincelamos nossos palitos que assaremos a 220º em forno estático por cerca de 7/8 minutos ou até que estejam dourados na superfície.
Uma vez retirados do forno, deixamos descansar nossos palitos até que estejam completamente frios, se os movermos antes corremos o risco de quebrá-los e então poderemos saboreá-los em toda a sua delícia!
Perguntas frequentes
Nesta seção, você encontra as respostas às perguntas mais comuns que me foram feitas sobre a preparação dos palitos de queijo. Se não encontrar a resposta que está procurando, não hesite em me escrever!
Posso conservá-los na geladeira?
Você pode preparar a massa podre salgada com um dia de antecedência e deixá-la descansar na geladeira. Uma vez retirada, deixe-a amolecer um pouco e corte os palitos.
E se eu quiser torná-los ainda mais saborosos?
Você pode misturar parmesão e pecorino nas proporções que preferir. Eu muitas vezes os preparo assim e ficam deliciosos, mas você deve gostar do sabor do pecorino romano!
Por quanto tempo posso conservá-los?
Se sobrar, guarde-os em uma lata bem fechada, eles se mantêm crocantes por alguns dias.
