PÉROLAS DE PARMESÃO As pérolas de parmesão são um finger food delicioso, muito simples de fazer, bastam apenas dois ingredientes que sempre temos em casa e está pronto. São perfeitas para servir como aperitivo e garanto que vão desaparecer rapidamente, então prepare uma grande quantidade porque farão sucesso! Agora me siga na cozinha, a receita é super rápida e vou explicar como preparar as pérolas de parmesão!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 3 Minutos
- Porções: 15Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cerca de 15 pérolas de parmesão
- 3 claras de ovo
- 100 g parmesão ralado
- q.b. óleo de sementes (para fritar)
Ferramentas úteis para preparar as pérolas de parmesão
- 1 Escumadeira
Preparação das pérolas de parmesão
Como antecipado, a preparação desta receita é muito rápida, apenas dois passos e estaremos prontos para fritar, então arregaçamos as mangas e vamos para a cozinha!
Em uma tigela, colocamos as claras de ovo e o parmesão ralado e, com a ajuda de um garfo, misturamos rapidamente até obter uma massa macia, mas não pegajosa. A quantidade de parmesão indicada na receita pode variar de acordo com o tamanho das suas claras de ovo, então se perceber que a massa está muito mole, adicione mais queijo até obter uma consistência que não grude nas mãos.
Pegamos uma pequena porção da massa (não faça muito grandes porque tendem a crescer durante o cozimento), enrolamos entre as palmas das mãos como se estivéssemos fazendo uma almôndega e continuamos assim até terminar.
Deixamos as pérolas de parmesão descansar na geladeira por meia hora (ou mais, se tiver tempo) e, na hora de fritar, aquecemos o óleo em uma panela de bordas altas e mergulhamos um palito para ver quando o óleo está na temperatura certa (se o palito fritar, o óleo está no ponto certo).
Mergulhamos as pérolas no óleo quente e viramos delicadamente para dourar de todos os lados, levará apenas alguns minutos, colocamos sobre papel absorvente e, depois de secá-las um pouco, servimos ainda quentes, você verá que maravilha!
Uma dica a mais:
* As pérolas de parmesão devem ser consumidas na hora, não é possível armazená-las;
* Para um resultado ainda mais saboroso, se preferir, misture parmesão e pecorino romano.
* Para um resultado ainda mais saboroso, se preferir, misture parmesão e pecorino romano.
