ROSCA SALGADA COM ABOBRINHA E LINGUIÇA Não sei vocês, mas eu adoro qualquer tipo de torta salgada. Faço em quantidade (para a “alegria” do meu marido, que não gosta :D) porque acho versáteis, podem ser preparadas com antecedência e, quando raramente sobram, no dia seguinte são ainda mais gostosas! Para preparar esta rosca salgada, decidi usar algumas abobrinhas que tinha na geladeira e cubos de linguiça que deram à rosca um sabor excepcional. Mas não me alongo mais, sigam-me na cozinha e explicarei como preparar a rosca salgada com abobrinha e linguiça!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 511,23 (Kcal)
- Instrumentos 41,90 (g) dos quais açúcares 2,44 (g)
- Proteínas 22,96 (g)
- Gordura 29,69 (g) dos quais saturados 7,12 (g)dos quais insaturados 4,18 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 678,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma rosca salgada com abobrinha e linguiça para 4 pessoas
- 200 g farinha 00
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 4 abobrinhas
- 120 g linguiça (em cubos ou fresca como alternativa)
- 3 ovos
- 60 g parmesão ralado (ou grana)
- 130 g leite
- 40 g azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas úteis para preparar a rosca salgada com abobrinha e linguiça
- 1 Batedor
- 1 Forma de rosca
Preparação da rosca salgada com abobrinha e linguiça
Como você verá, a preparação desta rosca é extremamente rápida, por isso recomendo que ligue o forno imediatamente e ajuste-o para a modalidade estática a 180°.
Para começar, lavamos e retiramos as pontas das abobrinhas, cortamos em cubos, depois refogamos rapidamente em uma frigideira com um pouco de óleo e assim que começarem a amolecer, adicionamos os cubos de linguiça. Refogamos bem, ajustamos o sal e reservamos.
Em uma tigela, misturamos a farinha, o fermento para preparações salgadas, o sal e a pimenta e damos uma rápida mexida. Em outro recipiente, batemos os três ovos, depois adicionamos o leite e o óleo. Quando estiverem bem misturados, despejamos tudo na tigela com os ingredientes secos e, com a ajuda do batedor, misturamos bem até obter uma massa lisa e sem grumos. Por fim, adicionamos o parmesão ralado e misturamos novamente.
Devemos obter uma massa lisa e não muito densa. Se perceber que não está muito fluida, adicione um pouco de leite e misture mais. Agora adicionamos as abobrinhas e a linguiça previamente refogadas, damos uma última rápida mexida e estamos prontos para assar!
Pegamos uma forma de rosca com cerca de 24 cm de diâmetro (também serve uma assadeira do mesmo diâmetro, se tiver uma maior, não se preocupe, a torta salgada ficará apenas mais baixa), untamos a forma com óleo, enfarinhamos e então despejamos a massa e nivelamos bem.
Assamos a 180° em modo estático por cerca de 20 minutos. Recomendo sempre fazer o teste do palito, ou seja, insira um na rosca. Se ao retirar estiver seco, está pronta para ser desenformada, caso contrário, continue assando.
Se dentro a rosca ainda não estiver perfeitamente cozida, mas na superfície já dourada, mova a forma mais para baixo no forno e cubra a superfície com papel alumínio. Assim, continuamos o cozimento sem queimar a superfície.
Retiramos nossa rosca salgada com abobrinha e linguiça do forno e deixamos esfriar um pouco, depois desenformamos e podemos servir em um prato e saborear toda sua delícia!
Perguntas frequentes
Nesta seção, você encontrará as respostas para as perguntas mais frequentes. Se, ao dar uma olhada, não encontrar a resposta que procura, não hesite em me escrever!
Com o que mais posso temperar a rosca?
É ótima com muitos ingredientes: presunto e azeitonas, queijos e nozes, enfim, você pode se divertir usando os legumes, frios e queijos que preferir ou que estão sobrando na geladeira.
Tenho uma torta maior que 24 cm, o que posso fazer?
O importante é que não seja muito grande. Em uma forma de 26 cm, ficará simplesmente mais baixa. Como alternativa, você pode colocar a massa em uma forma de muffins e obterá muffins deliciosos!
Como conservar a rosca salgada com abobrinha e linguiça?
Bem coberta, por no máximo dois dias, mas pode ficar tranquilo que dificilmente vai sobrar!
