SCHIACCIATA DE BATATAS Não sei vocês, mas eu adoro schiacciate de qualquer jeito, as preparo com frequência e gosto de levá-las à mesa porque são um prato saboroso, que sempre agrada a todos e se prepara em pouquíssimo tempo. Desta vez foi a schiacciata de batatas que, para ser honesta, esperei para provar porque estava mais inspirada por temperos como pimentões ou abobrinhas (abaixo vocês encontram os links para as receitas), mas devo dizer que fiquei surpresa com a sua delícia e crocância. Espero ter deixado você com água na boca e convido você a me seguir na cozinha, vou te explicar como preparar a schiacciata de batatas!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma schiacciata de batatas em uma assadeira de 30x40cm
- 600 g batatas
- 150 g farinha 0
- 100 g água
- q.b. alecrim
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 4 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 4 colheres pecorino romano
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP
- 2 colheres pecorino romano
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas úteis para preparar a schiacciata de batatas
- 1 Mandolina
- 1 Nebulizador de óleo
Preparação da schiacciata de batatas
Como você poderá ler, a preparação desta receita é muito rápida, por isso como primeira operação aconselho a ligar o forno e configurar a uma temperatura de 200° em modo estático.
Lavamos e descascamos as batatas, depois pegamos um par de tamanho médio e com a ajuda de um ralador de furos grandes, ralamos, obtendo cerca de 200g de batatas. Colocamos tudo em uma tigela e adicionamos a farinha, a água e os queijos ralados.
Com a ajuda de uma colher, misturamos bem até incorporar tudo, depois adicionamos os queijos ralados, uma colher de azeite e ajustamos o sal e a pimenta e adicionamos o alecrim.
Agora pegamos as outras batatas e as fatiamos finamente, aconselho usar batatas, se possível, todas de tamanhos similares, para obter fatias iguais em tamanho, lavamos rapidamente e depois secamos com papel toalha.
Forramos uma assadeira antiaderente com uma folha de papel manteiga, borrifamos um pouco de óleo no fundo e depois despejamos a mistura de batatas, queijos e farinha, com a ajuda de uma colher nivelamos criando uma camada fina e cobrimos com as fatias de batata, sobrepondo ligeiramente umas às outras.
Polvilhamos a superfície com as outras colheres de queijos, ajustamos o sal e a pimenta e regamos com óleo, levamos ao forno a 200° na parte central do forno por cerca de 30/35 minutos, os tempos de cozimento irão variar de forno para forno.
Assim que a schiacciata de batatas estiver dourada na superfície, podemos retirá-la do forno e deixá-la esfriar um pouco antes de levá-la à mesa e saboreá-la em toda a sua crocância deliciosa!
Um conselho a mais:
* Se você quiser espalhar rapidamente sua schiacciata, depois de despejar a mistura na assadeira, pegue uma folha de papel manteiga, unte-a levemente e depois pressione delicadamente a mistura, movendo-a do centro da assadeira para as bordas. Ajude-se com as palmas das mãos, assim você espalhará sua schiacciata de forma homogênea e não se sujará nem um pouco!
* Se sobrar, a schiacciata pode ser guardada bem coberta ou fechada em papel alumínio por até dois dias.
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