SOPA DE TRIGO E ABÓBORA Não sei vocês, mas quando é inverno adoro preparar sopas e caldos, admito que sinto muito frio e quando chega a hora do jantar espero ansiosamente por um belo prato quente que me aconchegue um pouco. O trigo é um elemento que uso frequentemente nas minhas sopas, gosto muito do seu sabor e alguns dias atrás quis adicionar a abóbora e o queijo cremoso que deram a esta sopa uma consistência e um sabor extremamente saborosos. Agora me sigam para a cozinha, vou explicar como preparar a sopa de trigo e abóbora!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 441,56 (Kcal)
- Instrumentos 46,74 (g) dos quais açúcares 1,45 (g)
- Proteínas 14,44 (g)
- Gordura 24,42 (g) dos quais saturados 3,19 (g)dos quais insaturados 2,39 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sódio 719,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a sopa de trigo e abóbora para 2 pessoas
- 200 g trigo (compro aquele em pacote que cozinha em 10 minutos)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meia cebola (ralada)
- 100 g abóbora (cortada em cubos)
- 200 ml água (aproximadamente)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 30 g speck
- 40 g queijo cremoso
Preparação da sopa de trigo e abóbora
A primeira coisa a fazer é limpar bem a abóbora e, com a ajuda de uma faca bem afiada, cortá-la em cubos bem pequenos (dessa forma, cozinharão junto com o trigo).
Em uma panela grande colocamos o azeite e a cebola ralada, acendemos o fogo alto e assim que a cebola começar a chiar, adicionamos o speck cortado em cubos ou tiras.
Deixamos fritar um pouco, assim que o speck estiver dourado (bastará cerca de um minuto) adicionamos o trigo e misturamos bem por cerca de 1 minuto, para que absorva bem o tempero.
Adicionamos a abóbora em cubos, damos outra mexida e depois cobrimos com água fervente e deixamos cozinhar. Quanto à quantidade de água, recomendo não adicionar muita, é melhor adicionar aos poucos para evitar que a sopa fique muito líquida, então coloque um pouco e assim que perceber que foi absorvida, adicione mais, levando em conta o tempo necessário para que o trigo cozinhe completamente.
Dois minutos antes de o trigo estar cozido (usei um trigo que cozinha em dez minutos), adicionamos o queijo cremoso, damos uma boa mexida para que ele derreta e, ao terminar o cozimento, servimos imediatamente nossa sopa cremosa e fumegante!
Uma dica a mais:
* Para uma versão vegetariana desta receita, podemos omitir o speck e substituí-lo por cogumelos ou leguminosas como grão-de-bico.
