TORTA DE RICOTA ESFARELADA ASSADA Hoje apresento a vocês uma sobremesa deliciosa, daquelas que, uma vez colocada na mesa, desaparece rapidamente. Em resumo, um bolo simples de fazer que vai impressionar! Para preparar essa torta esfarelada, precisaremos de poucos e simples ingredientes, mas todos de primeira qualidade, principalmente a ricota que deve ser fresca e não muito aquosa (nesse caso, deixe escorrer durante a noite na geladeira, se necessário). Mas agora siga-me na cozinha, vou explicar como preparar a torta de ricota esfarelada assada!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma torta de ricota esfarelada assada para 8 pessoas
- 250 g farinha de trigo
- 120 g manteiga
- 120 g açúcar
- 1 ovo
- 500 g ricota
- 75 g açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa gotas de chocolate amargo
- quanto baste açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma de fundo removível de 24 cm
Preparação da torta de ricota esfarelada assada
A primeira coisa a fazer é criar o recheio de ricota: deve estar bem seca, recomendo, se não estiver, colocá-la para escorrer na geladeira por algumas horas. Depois, pegamos uma tigela e um batedor e misturamos a ricota com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso e sem grumos.
Adicionamos agora as gotas de chocolate, damos uma última mexida e colocamos de lado.
Com a ajuda de uma batedeira, ou mesmo à mão (o procedimento é o mesmo), misturamos a farinha com o açúcar, adicionamos a manteiga fria em pedaços pequenos e, por fim, a gema de ovo.
Começamos a amassar (se usarmos as mãos, façamos rapidamente para evitar que a manteiga esquente e derreta) até obter uma massa formada por várias migalhas.
Forramos nossa forma (é importante que tenha 24 cm para um resultado como na foto) com cerca de metade da massa, pressionamos levemente para compactá-la e criamos uma borda mínima.
Despejamos o recheio de ricota na crosta que acabamos de fazer, então colocamos a outra metade da massa “esfarelada” por cima, cobrindo toda a superfície.
Assamos em forno estático a 180°C por cerca de 25 minutos, recomendo posicionar a forma no centro do forno para um cozimento homogêneo. Quando a superfície estiver dourada, podemos retirar a torta do forno e esperar que esfrie.
Esperamos que a torta esfarelada esfrie para polvilhar com bastante açúcar de confeiteiro e poderemos servi-la para saboreá-la em toda a sua delícia!
Uma dica a mais:
* A torta de ricota esfarelada assada no inverno conserva-se em temperatura ambiente, bem coberta, por até 2/3 dias, no verão na geladeira;
* Você pode personalizá-la com frutas cristalizadas ou frutas secas no lugar das gotas de chocolate (ou adicionalmente);
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