TORTA MACIA COM MAÇÃS E GELEIA Hoje vou falar de um doce delicioso, o clássico doce para servir no final da refeição ou em qualquer ocasião que vai te fazer brilhar. Se você é amante de massa quebrada, não perca esta receita, vou te explicar como fazer uma massa quebrada muito macia e que derrete na boca, que não precisa descansar na geladeira e é perfeita para tortas, crostatas e biscoitos. Mas não quero me alongar mais, convido você a me acompanhar na cozinha, vou te explicar como preparar a torta macia com maçãs e geleia!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 375,27 (Kcal)
- Instrumentos 64,55 (g) dos quais açúcares 33,53 (g)
- Proteínas 6,12 (g)
- Gordura 11,62 (g) dos quais saturados 7,12 (g)dos quais insaturados 4,28 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sódio 33,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a torta macia com maçãs e geleia
- 2 ovos
- 90 g açúcar
- 100 g manteiga (derretida, morna)
- 300 g farinha 00
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 3 maçãs
- 2 colheres açúcar
- 1 limão (o suco)
- 1 pote geleia de damasco
Ferramentas úteis para preparar a torta macia com maçãs e geleia
- 1 Forma para tortas
Preparação da torta macia com maçãs e geleia
Como você poderá ler, a preparação deste doce é bastante rápida, a massa não precisa descansar e podemos diretamente estendê-la na forma e rechear a torta, por isso arregaçamos as mangas e vamos para o fogão!
Se você usar a batedeira, no copo colocamos os ovos e o açúcar, faça misturar rapidamente e depois começamos a adicionar primeiro a manteiga derretida (eu derreti no micro-ondas a 800W de potência em pouco menos de 30′) e finalmente a farinha peneirada com o fermento. Se não usar a batedeira, você poderá fazer a massa quebrada igualmente e em pouco tempo, misturando os ingredientes na mesma ordem dentro de uma tigela, começamos a misturar usando o batedor e quando a massa ficar mais compacta passamos a usar diretamente as mãos.
Obteremos uma massa macia, mas não pegajosa, transferimos para a bancada e separamos cerca de 1/4 que usaremos para fazer as tiras da torta, enquanto o restante da massa estendemos simplesmente com as mãos sobre uma folha de papel manteiga até obter o tamanho desejado, depois colocamos na forma e alinhamos as bordas.
Agora limpamos as maçãs, descascamos, cortamos em pequenos quadradinhos e colocamos em uma tigela junto com duas colheres de açúcar (para quem gosta, também um pouco de canela) e mexemos bem.
Despejamos a geleia sobre a massa recém-estendida, depois cobrimos com as maçãs e finalmente com a massa que separamos no início fazemos pequenas tiras irregulares que durante a cozedura tendem a se alargar um pouco.
Assamos a nossa torta macia com maçãs e geleia a 180° no forno estático por cerca de 25 minutos ou até que esteja levemente dourada na superfície, depois deixamos esfriar e finalmente poderemos servi-la e saboreá-la em toda a sua delícia!
Perguntas mais frequentes
Nesta seção você encontra as respostas às perguntas que mais frequentemente me fazem sobre a preparação deste doce, se não encontrar o que está procurando, não hesite em me escrever!
Como posso substituir a manteiga da massa?
Em vez de manteiga, você pode usar 80 gr de óleo de sementes.
Qual outra geleia posso usar?
As maçãs combinam bem também com geleia de pêssego!
Como conservo esse bolo?
Se for inverno, em uma boleira bem fechada e se mantém crocante por cerca de 2/3 dias, se for verão é preferível deixá-la na geladeira.
