Algum tempo atrás quis testar essas abobrinhas recheadas light sem seguir outra receita ou vasculhar meus velhos livrinhos ingleses do Weight Watchers. Em vez disso sentei com minha planilha de cálculo de pontos e escolhi os ingredientes do recheio, tentando ficar entre 4-5 pontos WW por porção.
O resultado me deixou mais do que satisfeita. Além disso, como no verão o forno costuma ficar desligado, é possível assá-las também na famosa fritadeira sem óleo (airfryer); abaixo você encontra as instruções junto com as do forno.
Recomendo que experimentem esta receita: as abobrinhas recheadas light são realmente deliciosas e super leves. Eu nunca havia me dado ao trabalho de prepará-las antes porque o holandês não gosta muito desse legume, mas depois que provou comeu até a porção que eu esperava guardar para o dia seguinte! Ah, mas…
Outras receitas leves com abobrinha estão aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 2 abobrinhas grandes (ou 4 pequenas)
- 1 cebola pequena
- 70 g ricota
- 2 colheres de chá parmesão ralado
- 30 g queijo ralado (tipo gouda ou fontina)
- 90 g presunto cozido magro em cubinhos
- 4 folhas manjericão
- a gosto óleo spray (3 ou 4 borrifadas serão suficientes *)
- a gosto sal e pimenta
- Pontos por porção = 4 pontos WW
Utensílios
- Fritadeira sem óleo (Airfryer)
- Pulverizador de óleo
Preparo
Lave as abobrinhas e retire as extremidades. Se as abobrinhas forem muito longas, corte-as primeiro ao meio para encurtá-las e depois, em qualquer caso, corte ao meio no sentido do comprimento.
Coloque as metades das abobrinhas em água fervente ligeiramente salgada por no máximo 2-3 minutos, depois escorra e deixe amornar.
Cave a polpa e corte-a em pedacinhos.
Coloque as abobrinhas de cabeça para baixo em uma escorredor e a polpa em outra peneira para secar por mais alguns minutos.
Enquanto isso, corte a cebola em cubinhos pequenos e misture-a com ricota, presunto cozido, parmesão, manjericão, sal e, se desejar, um pouco de pimenta fresca moída.
Acrescente então a polpa da abobrinha e misture delicadamente uma última vez para evitar que a polpa se desmanche demais.
Coloque as abobrinhas sobre a bancada e divida o recheio em partes iguais, pressionando bem dentro da cavidade das abobrinhas.
Distribua o queijo por cima de todas as abobrinhas.
Forno
Pulverize uma assadeira com o óleo spray, ou use papel manteiga para forrar a assadeira, disponha as abobrinhas e borrife-as rapidamente com o óleo spray.Leve a assadeira ao forno a 180° por cerca de 30 minutos e depois aumente a temperatura para 220° por mais 10 minutos, para gratinar bem o queijo sobre as abobrinhas.
Retire a assadeira do forno e sirva. Essas abobrinhas recheadas light ficam deliciosas assim que saem do forno, mas também são boas morno em temperatura ambiente.
Fritadeira sem óleo (Airfryer)
Agradeço à Rosella Micheli por ter testado a receita na sua fritadeira sem óleo e por ter enviado a foto. Veja como proceder:Coloque as abobrinhas recheadas diretamente na cesta, borrife-as rapidamente com o óleo spray e cozinhe a 180° por cerca de 15 minutos ou um pouco mais, até o queijo gratinar bem sobre as abobrinhas.
Os tempos na fritadeira sem óleo são bem menores e a cozinha não esquenta, o que no verão é realmente fantástico.
Sirva as abobrinhas com uma fatia de pão e uma salada verde ou de tomate para uma refeição leve e equilibrada e saborosa: nada daquela dieta triste.
Vocês fizeram? Contem pra mim nos comentários ou no grupo do Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar essas abobrinhas com antecedência e mantê-las na geladeira por no máximo 3 dias, depois aquecê-las antes de servir. Também pode congelá-las já cozidas por 4 meses: deixe descongelar e depois reaqueça.
Por que você usa óleo em spray?
Eu costumo usar a versão spray do óleo porque me dá mais controle da quantidade usada. Se encontrarem o óleo já pronto em spray, ótimo; caso contrário, sugiro comprar borrifadores adequados e encher com o óleo de sua preferência.
