Que história essa das almôndegas de carne: há muito tempo, em um grupo de amigas no facebook em dieta, vi uma foto muito convidativa que mostrava algumas almôndegas ao forno. Erika, a garota que havia publicado a foto, dizia que não tinha usado nem ovos nem óleo. Imaginem eu! Assim que li sem ovos e sem óleo, logo fiquei super curiosa e perguntei a ela como tinha preparado. Erika foi muito gentil, me escreveu sua receita, deu várias dicas e até permitiu que eu escrevesse a receita no blog, caso eu gostasse dessas almôndegas de carne. E “gostar” é pouco!
Antes de tudo, digo de cara que 44 almôndegas desapareceram num piscar de olhos. Até meu filho, que não gosta de carne e que sempre fica meio receoso em ser cobaia, devorou uma atrás da outra. Mas o mais interessante foi o comentário do holandês: ele, meu crítico mais severo, me disse: “as melhores almôndegas de carne que já comi“.
Enfim, fiquei tão contente que decidi deixar de lado todo o resto do trabalho no blog para escrever a receita imediatamente, que por sinal é muito simples. E claro, agradeço mais uma vez à Erika que me deu não só a oportunidade de enriquecer meu blog, mas principalmente minha mesa! Vamos prepará-las juntas.
Ama almôndegas? Aqui estão algumas outras ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 44 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída magra
- 50 g farinha integral
- 1 cebola
- 100 g iogurte desnatado (também pode ser vegetal não adoçado)
- 2 colherinhas sal aromatizado (ou uma mistura de sal e ervas aromáticas)
- Pontos totais = 37 pontos WW
- Pontos para 4 almôndegas = 3 pontos WW
- Pontos para 6 almôndegas = 5 pontos WW
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Preparação
Como primeira coisa, pese todos os ingredientes. Se você não tem o Sal aromatizado com ervas, então use uma mistura de ervas secas a gosto: alecrim, tomilho são exemplos.
Coloque em uma tigela grande a carne moída, a farinha, o iogurte, o sal aromatizado e a cebola finamente picada.
Amalgame os vários ingredientes e, caso a massa fique muito dura, adicione um pouco mais de iogurte. Se usar o forno, prepare uma assadeira ou diretamente a bandeja do forno, cobrindo com papel manteiga umedecido e bem torcido. Se usar a fritadeira a ar, não é necessário revestir o cesto.
Com a ajuda de uma colherinha, pegue um pouco de massa de cada vez e forme várias bolinhas. Eu obtive 44 almôndegas. Ao colocar as almôndegas no papel manteiga ou no cesto da fritadeira a ar, evite pressioná-las, para que não grudem na base durante o cozimento.
COZIMENTO NO FORNO:
Coloque a assadeira no forno a 180° por cerca de 15 minutos e depois vire todas as almôndegas para que fiquem com uma cor uniforme em toda a superfície. Coloque de volta no forno por mais 10-15 minutos.
COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR:
Elisabetta, uma das minhas leitoras que experimentou fazer essas almôndegas, as cozinhou na fritadeira a ar. Ela simplesmente colocou diretamente no cesto e as cozinhou a 200° por cerca de 7 minutos. E depois até as levou para o trabalho na marmita! Aqui estão suas fotos e obrigado Elisabetta.
As nossas almôndegas de carne ao forno estão prontas! Você pode servi-las bem quentes, recém-saídas do forno, mas são deliciosas também quando frias. E não só isso, posso confirmar que são também muito saborosas em um bom molho de tomate fresco.
Essas almôndegas são ideais para um buffet, talvez espetadas em palitos junto com alguns legumes ou um pedaço de queijo. Obviamente, são perfeitas como prato principal, acompanhadas de um legume e algumas fatias de bom pão integral.
Todos vão gostar, do maior ao menor da casa. Na verdade, até hoje posso garantir que é uma das receitas do meu blog mais apreciadas pelas crianças das minhas leitoras. O que está esperando para experimentá-las? Me diga se as fez nos comentários abaixo ou no facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Essas almôndegas podem ser armazenadas cozidas por até 3 dias ou no freezer por 3-4 meses. Você também pode preparar a massa com antecedência no dia anterior e mantê-la na geladeira para depois formar e cozinhar as almôndegas.
Que tipo de carne posso usar?
Você pode usar qualquer tipo de carne magra, incluindo carne moída de frango.
