Este bechamel vegano realmente me deixou muito satisfeita. É leve e super fácil de fazer, realmente moleza. E mesmo sendo feito com óleo fica bem saboroso, experimenta que você vai ver.
Eu fiz para usar em lasanha e o resultado ficou muito agradável. Além disso, prepara-se em poucos minutos e com ingredientes simples que com certeza todo mundo, especialmente quem é vegano, tem em casa.
É obviamente mais leve que o bechamel clássico e com meio litro de leite vegetal dá para cerca de 4 porções, claro que depende do uso. Paremos de falar e vamos ver como eu fiz!
Algumas ideias de como usar você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Eu usei leite de amêndoas sem açúcar como leite vegetal. Se usar outro leite, é melhor recalcular as quantidades, mas lembre-se de usar um leite que não seja adoçado, senão o bechamel não ficará bom.
Também para o óleo, eu sugiro usar um azeite de oliva suave, senão o sabor do óleo ficará muito presente.
- 40 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extra virgem (de sabor suave. 2 colheres medidoras.)
- 500 ml leite de amêndoas (sem açúcar)
- 1/2 colher de chá noz-moscada (ralada na hora)
- 1 colher de chá sal
- Pontos totais = 12 pontos WW
- Pontos por porção = 3 pontos WW
Utensílios
- Panela
- Fouet de mão
Passos
Pese e meça todos os ingredientes antes de começar. Despeje o óleo diretamente na panela e comece a aquecê-lo.
Quando o óleo estiver quente, não fervendo, adicione toda a farinha e incorpore bem farinha e óleo, mexendo por um par de minutos em fogo baixo. Em seguida, junte todo o leite frio de uma vez e mexa bem, continuando a cozinhar. Quando começar a borbulhar você verá que o bechamel começará a ficar mais espesso. Deixe cozinhar em fogo baixo mais um pouco, sempre mexendo com o fouet. Lembre-se de que ao esfriar ele vai engrossar ainda mais.
Ao final, desligue, adicione sal e noz-moscada e incorpore bem com o fouet.
O nosso bechamel vegano light está pronto. Agora é só esperar esfriar um pouco para usar!
Por enquanto eu usei para fazer legumes gratinados e a lasanha. Espero em breve poder mostrar minhas novas receitas veganas com este delicioso bechamel!
Experimente fazê-lo e depois me conta nos comentários aqui ou no Clube no Facebook se você gostou!
Bom apetite!
by Giovanna Buono
Dicas
Como já disse, é melhor usar um azeite que seja suave, senão o bechamel ficará com sabor forte de óleo.
Se você quiser que o bechamel tenha um sabor mais parecido com queijo, porque vai usá-lo em um prato que pede isso, pode incorporar levedura nutricional além do sal e da noz-moscada ao final do cozimento. 5 gramas vão bem e nem sai caro: apenas meio ponto WW para todo o bechamel!
Quando o bechamel esfria tende a formar uma película dura por cima. Você pode cobrir em contato com um pedaço de filme plástico ou, enquanto esfria, mexer de vez em quando com o fouet.
A receita que eu testei com o bechamel vegano light é esta: Brócolis gratinados, e ficou realmente muito boa!
